【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
4 ~4 K( J( S/ n* B% z8 p8 Z$ Xxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

& r0 }3 k# E" Q9 N9 a" t
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
: `. r1 ]) j: }4 r0 |) f1 i焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
0 \& q8 k& i! v0 s) _3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
( w( ]# }/ i; v6 `5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
# d. m5 _/ S' R4 T9 T: D( g& A3 k6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
$ N% ]( a/ q- {5 J- v* Qxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

4 i: n7 S5 {# f( O# ]# x" e
" _% C8 t$ i# t# Y' ]& U5 j累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

2 D# t, [3 E; E0 b9 L默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
# D% x4 I/ X& Y8 Z8 \; ~xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

* N2 A( g( i" u$ H哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
" N/ g% e" m/ n" |7 `& {5 L6 ZJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

, j3 K8 T* M0 t

% x. k: r$ m" l- E/ T! {多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

1 i' V6 R$ b9 @6 |; g( a" `1 T( C
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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/ Q$ W! g2 s  v  G# ^1 `3 t    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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6 c$ H: u) y( b6 j+ c, q6 g5 I  u1 B
) t/ H: q: w; h- r3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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* P5 U: t& g  ~) a, J4 e7 T4 X0 P
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


, _- y9 f; X5 P" _4 l! R) g0 F袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
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" E- W* t( X4 ]4 ?, \4 \' Y看得偶肚子都饿了。