【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
8 M$ B) V, C- wxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

) U8 u5 }+ }+ ^- ?+ ]  I3 {: x9 p
; N1 {0 |; w" N& C0 W4 R材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
8 |2 y2 F, w& ?5 m# M1 O$ V8 D% a做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
! D5 z  k% }; |1 q0 k, g2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
# \  p: x+ a) ]$ l( L( l3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
+ I7 p. `/ w* j6 y) k1 ]7 f+ U5 N) O4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
4 I' f9 M0 U! ?( Y0 ?- X! g7 e4 D6 v6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

7 _  r' v, V) \5 F" [* d放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
' G# c, ?' D; I* j2 J5 N3 ~% e/ Nxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

$ ~3 K# K9 C6 q/ u$ g8 I' {. J
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

8 n; R- e7 e/ }3 ^" J& W: Q默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
$ |3 s9 @( _8 u1 q2 pxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
7 v; M5 b. C& t# t. {+ s" `Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

3 D: f' \& B% s
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

" v  W% `$ o6 n; ]" e7 t3 X# e# f
" x' D) \' p0 P2 Y& V/ Q% Q  F6 i今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
3 e( {6 k- A& _7 Q% O: O
" p$ `8 {& ]# z" f+ ~    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

9 B% f7 K+ x( a2 P
# F/ `" d' H* Z
7 o) y1 \) Y; U3 ^! _: F& i9 D+ U4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

. w! E# V" M0 L" X- [. o. C
& f: q0 C# r6 a' n! M
+ q( W- m/ G. f. P7 |+ b5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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* z8 E" M! X  h; j; t9 L/ P0 ~( z* J' A袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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, w0 ]$ |! X. |/ a/ q6 o538#xxiuzi

  c  f  w  b/ p/ j$ C
6 y9 l! W* _5 n" U# Y看得偶肚子都饿了。