【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
- L; }% a. ]& R0 Vxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

* A  I- y" _! B- j, B
3 ?. i6 @  _6 |材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
6 T3 W* n' F, Y. r2 r* \4 M' q做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3 r9 `1 V7 I6 `% g3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
, g& S* }) G& o" l2 q4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5 m2 X$ X! `! |" t# d5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

( J! o" W$ o# l2 E放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
3 R9 o  W* }! Vxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

* Y, u  w2 k; }5 b; Y* Z9 b累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
( I  S' J+ f; ?$ w* ?% Oplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

% I8 c8 f7 `7 P: M默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
8 g7 Q6 `% D& u3 g: X; s, Axxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

8 J6 c( @, G* N% [8 H  u$ m: W  ^
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

5 F$ Z% i* r  m( y$ ?9 {

: ]0 i5 O) M1 h0 }多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

, o$ w/ H) Y% D- Z# J' u
# @2 Z( I0 G/ I1 b9 p今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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0 A# J* a6 P* Z7 L+ G* f' v# X3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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2 ]3 G% K" X  Y1 r7 q6 w4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
5 @* W6 [$ P: z+ k* n4 i  w


7 D1 B  z. G% `/ ~5 \5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
7 z9 s  C" M* W7 V9 _  e$ H

( Q3 u3 m7 c4 Q) m  x) w) v袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
: H* N# Z6 D% `+ j$ W' \2 {

看得偶肚子都饿了。