【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
# p( O4 I- c/ Gnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
2 W( x; T3 D' s0 z: t6 Q8 q2 o! Vnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

1 y$ Z: @: S# _0 j* _3 u0 A$ `9 g; o外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

8 ]( d+ F  k! E  N# k' U" T3 s- {
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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原料：干巴菌 青椒
8 ?' m. A' b9 W7 M: \" V1 h: S1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 j/ [% _: I6 n  P5 o; n' X4 J2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
1 k$ X) f. N9 J  z6 `
' U" |0 h8 b9 A3 o+ v) E: w看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
1 a. |5 J7 A9 w# O3 c鸡枞

6 P3 r! K* x/ X* i) F1 草鸡切成块 生姜切片
+ v, y9 e! [- e& ?0 n; p2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
. a$ B; t  p) ]. G' r4 S3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
) R8 Q4 a2 `# c0 }! Z9 a牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
( L: M1 A8 j/ Z3 m! ~; |5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

) M4 i0 R& b$ S3 R7 |9 @7 }  q. r3 ]蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

: Z* x* q/ |2 @  {) m, @% F8 k& Q

5 v. N9 n- a# H! Z6 M球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

" o+ H$ a/ m% k  J$ }  ?! k: Q

/ T4 ]% \7 {9 e云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说