【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

+ k* S5 U, {9 H) U0 s$ U- m& d$ U
( i- W9 ?5 ~# L现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
% e# T  L; M& f+ D: V3 unancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

  D. r5 Q- x1 o1 }6 ^2 X1 h" X
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
  v: c/ a5 l2 k& n  @
9 J' w* |' _$ x原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
+ u* L) [* k1 J/ {2 两个青辣椒，洗净切丝
6 @+ ]6 }' m* _7 @5 k/ T0 q' n3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

9 I4 k5 O) M( Y# [  w; a看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
$ h. |" h  ]  v# h/ _, _8 j0 N鸡枞
" M9 i1 `" e0 b* Q2 Y4 ]- \
7 a# |5 c0 [+ v. @1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
- a/ ~, d! H5 f7 _3 k3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
/ z+ P6 N. z. @8 |9 v" M% i( N4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
6 w0 N& z$ w6 K' m  J牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

6 [+ j# h3 _/ X: J4 a6 ^蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
( S) L. q+ R0 w4 [3 E+ O网球 发表于 2009-8-9 13:52

( W! K8 i6 q' P2 U5 \% ~: e

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


  I( X' Y  q) \3 Z
& Q" ?/ U% e9 q% ?云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说