|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 8 i/ [8 A6 n3 |
5 X6 p" B2 X; @7 I 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。9 ?+ ?$ q7 K2 f; e
; e) B l+ V8 W1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：% X& s8 T( K2 Q% w, J& _
V" T7 E, }' z6 Q- T1 K8 h
* E, B& E2 }; S. S
0 e; y. L) C$ Y) m) E& p" w" s2 y
3 u$ ^. f: I) f7 i, A7 I2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：: i/ n& R' Q t# r4 T6 D8 p3 A
% A2 W2 k3 u2 x8 y& e
. v. H4 K# Q. Z0 k& S: L
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
9 p) I# Y' [0 ?$ `) T0 ?9 b$ ]; Q% C
' S4 ?& b) Q! Y, S8 s4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
, D* t5 W: p1 \% c4 h7 L& H3 l1 }& U2 x
: u/ x" h, _4 O8 A; ~, A- N1 c, v$ S: c" W8 J% W1 h
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。7 ]9 G" j, i% x1 A, X- m3 b
- P6 @) @' [& P: L- C# ^: _+ B9 C
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻....... ` h6 c' X3 c: s2 [/ ?( I! {
6 `& L9 q/ e* P( ]
( j- O8 i% f% K9 _; E, [- i4 \7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......- F7 E+ C _2 ?" g$ p/ m( l" }( P' F$ R
, P0 I9 I: i% w9 d4 p# ?2 q9 r
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
排骨海带汤
- z) N- _1 e+ _+ e U
( {% B" b, e& ^6 e% U