醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
2 T0 S2 e4 o# i1 O) _6 {只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

9 G) [) s+ p  D! b7 j0 q( `# W起司香蒜面包（中种法）可以做两个

! i, {7 c) Z  @& \1 b1 q

! N0 u, O, W$ l% Z2 z一.中种面团
/ M% l, t1 {3 q0 T8 F# m
! f# L0 Q! w, @! h$ Y材料:
# t& R8 O  R3 z( |/ e5 M5 G高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

! S/ s4 s9 i2 `7 I* O+ J步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
3 M  k3 N2 l0 D+ m
2 V: v- [6 }% b, m7 s3 |4 M7 {1 X二.主面团

# F& U0 K- O: Z. ]材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
3 w% Z# }& h2 x$ t1 r. p* C
' u# ?, @( V" A& D6 M大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
) j- t" C" s# L" N% o2 q
9 R3 a% d  H' i  P0 V0 Q表面装饰:
# s6 W' I. c7 d帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
  I4 P5 D- Z" Z0 C8 b1 o2 Q意大利香料少许,
0 e! A( e3 z) f' F2 Z
0 o; Z/ b7 ]3 f( H% B6 c  u4 X
) V0 a( P7 h0 Q# b步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
4 U: s2 ^! M7 y& }   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
: ^! c1 X# Y( M) N0 T2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
" @7 v, D' l" y7 Y- h4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
$ b9 z9 O! l9 I9 w5 g" `5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6 t) w. q+ p% F  }. |) E0 i$ Y6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
1 G8 J5 y' a# f( ?5 j( S   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
2 P) M8 [, O" D: M8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
! p; d2 e4 L/ q7 @1 l4 Q9.面团中的空气用手压下去挤出来
+ q1 R( \3 x7 b10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
+ P+ C: v5 s! ]2 |* x  h+ P, \11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 Z3 l) `% Y( `+ n( p3 O   起,一边卷一边压一下
, c: R; u, _% _1 l0 O! J; l12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
+ o& x1 d1 p  u* d' q) q* o" c: `3 J      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
; A' z3 n# G2 p( I6 F15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
, K. i- [5 X* ?0 b* }& [9 e17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}