醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
' b; l. t' ^7 C& z( G
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

6 t! w4 a7 A- q8 N/ c

一.中种面团
, [9 Y; y/ I; W2 h
! g! W, b0 f) m9 l" c材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
% X  E0 m* y3 W
4 V/ m  ?8 ?, Y1 Y. W步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
! G" L( n+ r3 ]3 h3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
! t: W0 @, p3 X# A) H
二.主面团

材料:
7 F! ?8 n7 L. M6 ]4 Q1 l中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

, |2 u. F$ r5 G; {1 F: ?大蒜奶油酱
  e! H# S! X7 I. U( a7 P5 {7 ]1 p! F大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
% N/ g, Y+ |1 Y1 X# U; K! Y*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
& ]# W3 G" [& t
表面装饰:
/ @. b/ a9 f, a1 S帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
, s7 S4 a0 O: n; P1 a" q1 j意大利香料少许,

1 T8 s. P3 H% Z$ s0 n9 ]% }
) w" |& m- Z2 J2 Z  {. Y  S$ L步骤:
# y& S% v5 V) j. O3 n1 p( f$ B1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
5 K+ s/ D$ p( {4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
5 w- ]- g  m1 A' N7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
& \" ~, y0 y+ }! |0 s0 {   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
1 ^  c# A; d0 @# `3 _9.面团中的空气用手压下去挤出来
1 Q8 G3 T) |$ A0 |10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
) D/ D' ~7 ^* M8 S: M! x+ U$ c+ j3 i/ Q11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
1 V1 a. \8 M2 y12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
" q% P+ c( M  ]: m4 i13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
2 L6 }; ]. }! d5 ]  b5 k14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
4 p; s+ x+ d& m7 }) U" v16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
2 p% D: L: [, D( I7 m% ^18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}