醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ \& |* q" P. v0 S8 G8 f. \{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, }) H7 E5 T& a9 t6 W  d我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
2 n; q1 }( ^6 c4 Z+ C
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

材料:
9 W/ d& }* X5 S5 G: u% ^& d高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

3 X4 T- u$ Q0 q+ }$ W1 S/ }步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' g, W. N& J. C, M$ Y, W
$ x; r# q9 {7 M$ [( |二.主面团
+ x% a$ `' [0 Y' I# ?. i
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
+ v0 @: e( e! g7 ~
4 Y7 R; N! Z  \' ^* C大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
, T2 z  A8 M* A*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
: ^" M7 b" Q$ L
: o0 E2 x2 p! P$ R) u/ l$ L& D+ `, ^3 N表面装饰:
5 f" ?: m! C' K% c帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
7 r2 t  O6 `  o4 ?/ i$ e! \   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 p0 w8 ]+ R& g$ W2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
( [$ O' W: @3 W8 R0 ^7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
( x5 v  W$ E) E  @   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
% `. J1 i* F9 [2 I' v11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
$ e' R7 V1 G% g) J6 ]. ~/ x   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
4 O% o( c3 _; H- P1 T13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
# B4 D7 z6 L8 O' Y+ {, z+ [* u14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
8 f& f8 I" v- b& F15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
  r" N' \. n0 R* P( q4 q17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}