本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) . v E' w6 e3 [2 W5 B
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部，现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖，酸味来自柠檬汁、酸角汁，咸味来自鱼露，辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... 0 S+ D" }+ |! b, |7 z
制作方法 [原料/调料] 4 ?1 l+ p+ P6 x, s
青木瓜 1个
: B# v; ]0 r6 y( d6 k" x蕃茄中型 1个* s; T j2 C# W3 A/ G1 b+ t
辣椒 1-2根
; F0 x/ A% f* A7 w* N J1 h虾米 2大匙3 ?* e0 ^; c* x% k, [6 \* m$ y; i
花生(烤过) 2大匙* S: {' h& o* _$ Q3 p, }
蒜头(带皮)4-5瓣) W l6 T- r( h4 t4 A/ y8 P4 `
长豆$ }+ U2 m1 p& e, T( |0 w% D6 o
视个人喜好添加
2 T, k+ Q; T T' |) `) Q9 w鱼露 3大匙- V. P+ r+ w3 t4 T" d: L
糖 3大匙# B) b7 D; @" I/ k
柠檬汁 2大匙
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4 W; _8 y9 e: w" i[制作流程]
* V2 W7 ~9 j6 Z* |8 J& o(1)青木瓜去皮切丝，长豆切段、蕃茄切片备用。 $ M3 O; _4 b, S, J! S! x( c
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌；依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中，一边用木棍捣出各种材料的味道，一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 " y3 A! T8 i( n ]! s. T
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发表于 2011-5-31 07:54
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