【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. X9 ~0 f* Q; j8 v8 i! b2 C 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   / y$ E9 A" `- P% r做法：   : g) _1 I, N6 ?2 u( y# M% S- j, K1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   * K( ]8 _8 U3 H: ?2 r2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   0 C. ~) I9 z6 {# @0 N* Y5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   : E& {! p( v# `4 V6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   6 }! o; q, l% Z1 \  z# @$ R7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   / J/ Z# f- C4 ^3 t8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 y; h* D. f+ h) g8 e0 Y. x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % f5 k& x, z( o" u  x9 g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - x8 l# Q" t4 A+ v 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ( O. [7 ]0 j6 \. c9 w1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   8 t+ O$ g  e7 R5 R! m3 r1 V- g3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & a6 o! T2 c: ^4 y8 V  o; W   x9 W, ?7 f& c, ?5 P; J3 L2 H" Z9 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 Y+ T* @$ Z% M. ?  c熏烤薄荷鸡翅   7 c9 P4 Z! T2 `0 A' }原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺     W& V- Y* {, D鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 X) B3 k3 W" |- Y. ~ 1 w  Y2 k/ X5 f6 x  M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 L+ Z3 {5 [4 i+ L# `( r2 D8 P# I 香菇蒸鸡翅   ! d. Y" Z* M( s! H* I$ w香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   6 N/ D8 a* l+ T将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 }# F4 q; ~. a) M5 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 r' c3 ?. j" u9 j* F- a 6 g0 r  J4 L6 Z( M+ C  h# R香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - M: P( Q; b$ U& ]+ b5 ~  s $ P+ T* P2 L! X3 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 h# J& n# `0 Y0 q: j1 _做法：   ( G2 I* W& M  ^1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ( H) S$ J5 E9 a" t4 ~* z- c4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 }4 R- s$ d' C, `# ^5 o ( C! c( t7 b8 ?: d) V- k  ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( R! ?" y5 P& M6 _% C* F$ m7 b / M; J( J* ^* D  O% u1 c脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   0 g5 e1 \8 ~3 g! |7 u腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + y6 j, m$ L3 ~/ B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   2 G1 p4 a5 }5 i$ Z（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   4 F1 |6 K  s7 x; @& S做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - _) h. w6 V  [8 u5 {2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " ]& ]- g; P  d 1 l) e+ y* j6 b( ]2 w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , U1 [( L1 ]. F' i% Z3 H! H : ]5 x% d; Y& J( M9 w蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   , }( A4 ^' n$ J: V3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   8 U$ [9 u& N% P6 d4 n% z( O$ g做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 n6 d# x" G8 r0 L, m& M 9 J6 I; m: ?3 Q& y* Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ H( W4 U, x+ C$ F9 P" o) }6 z/ ~ / R! D3 [4 W7 {. K" N" @惹味烤鸡翅   7 \2 @2 \- k5 l5 F主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   + M5 H# k7 \: w8 T1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ S' Y% x9 |% ~+ I) w2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 O, k. C, l" N/ r0 m ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / r; i! U4 W! O; r" W% j" b% Y . z8 U7 x7 t; e/ e5 o- P 1 Q5 ]/ Y  I: Y. t( w [1楼]： 8 k2 W5 z" }8 w- D) R8 S青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   6 N" I; d( F. N: s: J  i配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   - F& a2 s* F' p# Q; N0 h4 S5 A& K1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   + L* x: i5 Z* P! `3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   , ^4 F- T) |$ P4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6 p: @: w7 y4 d6.倒入鸡翅不停翻炒，   3 m1 E$ @) J! }! k/ U7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   $ A7 H5 q0 i* a' E0 d+ o9 g9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   3 N4 j8 r, n; i+ X8 o) |10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 S# |; B- l' |& Z 3 ^, Q6 l+ ~( C! Y1 L" [2 w [3楼]： 6 x5 t* O" A7 u* h啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ t" ~1 U8 [4 q- ^& i 7 j8 ?5 x) x* }; L0 |1 w6 P一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   7 G* _! H3 V  G$ ^1 t" m二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ; ^) Z9 x/ s6 \% Y7 u三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 M. H# p1 M( f- G( S$ X3 r& C# s ( i, Z# z- Q$ O4 C0 p. V 3 J) z4 j$ d5 T" ]! M * u; N4 l3 y& u- l1 T! t0 T5 W魔芋鸡翅   # P, l: S5 |9 c0 [3 d原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   , W/ h1 Q4 o* W4 @调味料：   4 a+ T- ~$ E. t6 U2 M. y（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   . v, Z3 B- Q8 ]- d# Y做法：   , q: q( O! S+ h. E4 @7 @1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   1 E5 W5 V; T: X: r; C2 z3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 B5 p4 t& A# L- G- f2 p[6楼]： / j' }* {8 J- |& X( G! [3 U蜜汁鸡翅   ' W: s  p' s, c- t/ \鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   8 S8 j( ?2 ?8 g" q" e0 N1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   9 {: j# H: G* D+ o7 r/ g2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ; c  h+ h$ I: V" u! }4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 M/ B) s* \9 m- P. s 3 O- y& b4 i$ j* y, D ) i6 Y/ {3 D8 k. G& b 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ! f  ]& ^% w( A1 u* u+ q5 h做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 v2 m% e$ y  o7 a( |0 C" H - F5 w9 U' z  g) c& l1 }0 G$ j+ H/ ` ) H) v7 e- p. ? $ {4 Z( L5 F6 ?' `3 m ( C+ m8 p- U) N" M9 E! u- v* ?& V 4 R3 ^0 ?% W9 [1 v7 f5 P龙眼鸡翅   4 q6 A( b2 ~4 t* ^* F原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , e1 L7 p& r% c6 w做法：   - T% A/ l0 s% X8 {& F1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # S& `5 h& a3 d; z$ x1 t1 b 2 ?; d; a" e% \* D6 T6 c ( F6 i- ]9 G- G, h% s 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + m! ^8 o/ D4 L) D( \7 R 8 A6 K+ t+ k2 m, f) N  [烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ' j1 m3 N; K8 n1 k. f) o0 e做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & ^+ z4 k: D2 i7 e 9 i# H) Z- Z, p' R+ Y + f& S7 a# r; ^2 z/ t 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   6 Z, ?) E& K7 ]6 B, d6 W辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   9 i0 @4 [7 X  p9 c7 B9 `# e做法   4 d  G, Z2 k2 F  O; V1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   1 T" o4 m- a2 p! H* X) l2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]   y. R, u2 l4 [. }  d* Q9 t

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........