【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 Q4 z6 i/ ~5 G" v7 s- y 孜然鸡翅   1 E- J, F! B* ]6 @9 A用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   2 h+ Z9 v% E' k, m$ X9 j  L0 N1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ; K$ Q* }# v- P5 Y2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   1 C2 v# c  U8 `( r! ^: Q4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ Y$ n" ]) `" ^$ g5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   $ b, M* b$ O% j9 R; f- M6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   : h0 r" `6 ~( L, j/ O* v; y7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   $ d4 T1 s; O5 V' G$ I- u6 [( z( S8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   1 U+ J. L& W% l7 A10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + k4 U2 o/ C& }5 P5 p  U$ `   Z$ N: L) ?5 ~( n0 ~5 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 a9 J; T2 P# Y* `  L6 n芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   6 i5 @7 d2 V" V! E4 ]" N$ R做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   @2 e& p0 Y  L" \+ b" p. p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 \+ k" Y  Q' Z3 k: C糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 p' A6 ~+ k5 f$ a* d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; P5 s$ T7 u2 i3 o + d6 k, R* v& v( `/ m# B% @9 r熏烤薄荷鸡翅   7 U7 G; W4 E- r& L3 R2 S$ s3 g原料：鸡翅   . N3 y, v  D; D+ ~) q腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ) m% A( ^" r/ K/ w7 ]鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . g5 r  v& W5 z9 N- b2 G: r 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   9 R- O4 Q2 b; ?) ~. g2 Y材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ) ]# \- U* p5 N6 A. |$ I9 A做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   {& v9 S; h# _/ u* t) ~ 7 a) N: [0 [4 t- d# q+ |0 R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * ^+ C( `3 V% Y" e 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 y" _3 v9 c* W# ]. M1 d做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   4 h9 C! j4 t" q2 T& U2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   2 O" g8 m4 K; q. F3 W* g2 \$ L4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 \0 I2 L7 o- w# n- | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   _0 D* M& S5 r- e' Q& x) W/ q 脱骨烤鸡翅：   2 [# M. ?! j+ O& I1 W材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 g5 s- {7 _* I( h$ J9 @1 ~! i1 e  y ; Q4 d. ?7 u3 S; i6 L8 V- j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 w6 m( i* o- y" u- z4 C蒜香五味鸡翅 9 Q+ y% R1 O' n5 }& t& b材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 A; N# i+ O2 s% [9 |' [把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   2 b5 |( b4 j( L2 Z鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 E# d4 l0 Q  A( o 8 x& g& J# |! b3 ?" q' I 3 E4 K+ l0 e  ]% N5 a4 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , @( j( ]9 q& r5 U+ N$ ?' O 1 r/ w% u- |5 l蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # r& [6 X* B# R/ k( L9 m, B7 ^ ' H/ F8 v! G* H' w7 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   3 [  w& z2 Y$ {8 i8 o做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 h9 B1 D* P2 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . @4 y$ |4 ^. G+ Q, K. I8 G惹味烤鸡翅   . M1 ]: _1 ^/ Y) _$ S9 @, t- p2 U主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   , V/ ?9 T4 N4 E3 o3 x1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # v/ N$ s; y! @8 o 7 C) Y. t8 L7 J0 ?( k + }' _- C' H$ I [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   " X+ p% J1 T/ _6 b配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ( ~/ L, S( n7 |+ \: l做法:   + R: G7 b( L2 k" M. A# [& T1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   9 A4 H' f" _; y3 K" H3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   : ]/ U# ~1 `; y" S5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ) A7 R( o8 d- v: f: B2 G4 e8.加入配料翻炒   ' {3 M# [4 q; \* T( [5 g9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) I) |% q. w% E5 q3 d5 v! ]10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 S& J% E- X4 n. z& x : R. V& Y6 t" C 6 g4 L+ U& E) }7 E( j3 Y [3楼]： " c! m( j2 C5 D6 u啤酒鸡翅   ' C$ d9 H! [; b8 P4 Q+ H8 u2 O7 {配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 ~# G6 B; H4 p1 i3 c - H) P  c* J' Q. W( M$ X7 A一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 D$ |) |. w: P) |二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # u& j2 U0 o9 O9 V: F 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   # ?4 |/ \+ M: i- H! D调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   " {% _( M5 c7 r; X& y' S做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   : F% ^1 S0 J3 }+ P3 ~! L4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 u$ @. X6 X9 R& k( f( K2 ?# @- D, S/ [5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : r1 L8 p* d6 x3 ^0 r- B: f9 g [6楼]： . \9 o) \  B" }* i蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   9 P3 Y8 k/ O9 A9 M) A1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ) ?9 E8 ^+ I" h3 G8 U/ N: ]0 ]2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ( r% Y" h* d, N' P' Y3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : i0 f3 M$ S* B8 o* M- w' P1 @ ) Y; H6 O" R! b  k' d 玛瑙鸡翅   $ H! @- E- \/ @" r1 w原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：     Y7 ?4 K9 p% a( J1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   5 H2 B9 u& V# [2 P/ M+ c4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ K: z6 ?, E3 k* \+ d ! S' @" J$ ]9 g$ Y7 W' Y ) Y3 ]2 q9 F: e& I' ?( F' a 1 z# f. a8 f7 R0 [5 q9 s) w4 W ; B0 F1 {. M1 ]) X8 V9 j0 N6 n龙眼鸡翅   9 D; o; G" |8 n. Y原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   2 C- o1 G! t! c7 [  X* r1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   / _, Y8 J5 s8 D/ S- R2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " n1 U0 c: ~6 Q7 Q6 J/ C5 M 可乐鸡翅 9 G/ H1 E& c& Z% Q把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 @* o1 B) u2 M 烤鸡翅   % `& v$ p( r; G& m# I/ [) {9 Y7 ]( l原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 B: ~: L/ ?+ u5 S' t & x, j% Y3 c% _+ C0 E$ D ( d5 _( k8 ^, z! W , X- \/ I  o4 ]6 h   \) d. b* t$ T) ?6 q咖喱鸡翅   7 d* s. [4 y3 g! G0 Z6 n; d主料：鸡翅   6 b' m* k* b2 N( Q辅料：熟土豆、青豆   # `1 [+ I/ \: M8 b- h调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   3 H3 I) A# M5 b+ Y( L. |# _做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ) K1 U' z; Q( S, I& g( m* I& L8 B2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
& j2 l) f% M- J虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........