【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 ^/ x  [$ O6 y6 C) n孜然鸡翅   + q; K; ^  f' F: k  [用料：鸡翅 孜然 香菜   . u6 y6 \, J4 U) i$ \2 `; W+ B做法：   6 n% i; `. L. R! ^4 k! c7 Y0 a" P1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % L" [- d9 L0 Y3 ]8 {2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   9 D$ x( s6 [2 c( _- S1 a4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   . w, c& Z7 c' x! H( n/ L5 X7 w5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ! c& b4 e2 ?$ E0 \" I6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   0 E; h$ s  c# C: U/ F- E7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ) |) W9 n" t6 z0 R8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + T; X. p3 \; w' m& D0 [& P  B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / I6 s8 z0 b( ^% A' c6 G. ]/ }' \ 7 m6 |- E5 Q1 A3 U- r% T* z2 U. X 4 J" P# l! v6 N1 J1 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 O/ _3 E' j/ m/ p% z 糟鸡翅   $ w$ x+ g0 l4 @$ ]原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   / [& C' }8 y& R) [% ^" T9 k3 X! m3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % A" `1 h) Q5 u' `8 P* c/ i+ t) Y5 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 }( Z. F2 V- d 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   5 k( p3 y. c- h* s8 q鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 G  g9 G9 F& Y5 o香菇蒸鸡翅   $ [5 Q* x, \4 Q' v% @香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! t$ S& y/ [' P# `$ E; ] 1 [. }! y1 B/ S2 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . E0 {1 \) f+ O) M- ?: k5 s : p6 w+ g( O+ ~2 V4 r1 h香醋鸡翅   $ V  \  s, \0 `, N材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   6 q8 U4 U* _/ W; U2 x6 ]做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - t: q. ~# E  B# n 5 |& X! _' S, t" K4 t: x) q/ Z 1 B7 \0 D5 G! J5 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + K+ j' m' s  |) G/ l2 _ 香橙鸡翅   - t& X: O3 |% z- k2 h原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   7 X  s6 u, E7 d8 l4 _腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   $ ^$ u" J  O: l, l3 V9 ]! c做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。     w6 K0 o, n& |# M3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( ]7 c. @* I5 n2 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " U) `) Z. E  F1 n, s脱骨烤鸡翅：   2 v! B+ e) J+ m& L, U材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   1 i$ r9 o$ f4 t) C/ j$ y) d做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ; p8 L! w" G) t2 z, G材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   1 v  q* u# }: y0 m( s$ b鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   * A9 {5 t" x8 f- o6 z+ v2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 C" k% P- c9 ]6 [" e" J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( A: o* ]' i5 S5 p3 u 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ' R, [6 _9 Q& ?" d$ F" ^做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   9 f# z/ x# {: D; \: o4 M3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - ~4 e8 r1 F8 }$ k6 F, k+ V) I/ V. x. S   S( p, w4 H: A4 O' T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) n1 r: ?$ l2 e/ Z3 K三杯鸡翅   主料：鸡翅   $ p' ]* h. l0 n$ m" X& \6 e- S. M. r做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 D+ K  V0 w  E. z7 ^" d# X# j  a 1 h% i. ]% u$ {( `# e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   4 j/ w5 @9 x( s' j. [, j主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   5 W/ h1 P  Y2 S1 X6 y, i  ]1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ! `: h% w6 t* J5 \! O# R2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 f0 h7 p' |9 \; X6 w; @3 b ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * P; O3 w0 c2 [; g  I: F & W2 ]7 h3 b! Q$ p* \. k6 \2 a [1楼]： # |3 h. J3 h0 _& B0 `. y+ \  M3 R/ u青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ' [7 D- z( t9 D6 L5 R1 ~" {) P配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   1 F2 y% L  r* {& z2.青椒切圈   $ L- x* V/ t4 E* t6 Y( K  k3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   0 u" p) M$ d/ O3 N4 E/ _" W0 l4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   , }: [0 _! y7 b5 n8 H3 I6 ?0 y4 D! I7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( @3 d9 ?* z; I- @1 G* S7 T * i: U( U7 K- I3 B# N1 A" w7 ? [3楼]： " X" W' X/ F" K* ~, Z啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , M( d. H- i: ^) h  n# ^1 q一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   % E8 m. `4 U6 _二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   & Z3 W  w4 _9 V; p; r- K! i三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 i" w4 k  m6 \  v   @* o. F$ k' g1 Q) b魔芋鸡翅   / c. u' {& B" [1 q7 f. H. I) d原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   7 o) i# t7 T1 ~2 p2 K  o0 V+ m调味料：   . o' }8 |: k7 \9 I6 Y- E+ q4 L" G$ A（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   5 I1 P8 Q. A5 R4 b" {4 t6 ~+ \2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 q, E' I5 k9 S( Q7 S3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ; [9 x% P7 j; B* n( l+ s+ [; e2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ) N2 Q1 Q+ I% i4 Q5 ]: i) H4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + \+ D4 P6 b! A$ ^. q! x! Y5 s : G5 Q# P; h% ?* E% V * b$ [4 y1 ^2 Z8 a+ ~玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & r3 Y) k8 o4 r( @, Q4 g% ~做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   # S1 e0 u; R" `# c5 v2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ) O. \1 _5 F" b# L+ `4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 ?# A2 l3 ~3 W1 `) u ) j* ~$ p4 `4 e4 j7 T& ^$ F' C * f! E2 c$ E' ~* B( Q1 w: h 5 G% X* P  j( X8 [. x5 m ; F# e" `9 ^6 g6 l" F 7 ^" \) m) ]" \, f& m" A 龙眼鸡翅   ; E) H: m% X" L( Q$ e原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   5 I  g/ y# j/ f6 M  ^- d做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * m: w# l' ]7 Z+ M2 _/ Q # ~- i, L$ Q8 o- v! t- v 2 e9 P3 `; t+ z" c ' l5 [( O7 c# i/ X9 }4 a6 g % Q- I5 n- ^9 \& D5 V可乐鸡翅 " @, l  a6 c4 Q! J把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 T( g: z' ~8 r- O/ l + ?; I% n" {$ }) }% q! w& n1 w烤鸡翅   0 H+ ~# `* c8 e- F( ?% u8 D原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . c$ {" Q) F( B& J; h' S: ~做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / O% s, `6 X! N$ d1 y* c7 ~4 `+ { 9 p" j, p! ?; ?4 J* C ; k; W  Z' U8 }: {7 K' e2 R $ S2 b, T6 H) \! |% A8 F; ` 3 j( P) S5 L: C+ [+ c, I; b6 G2 c咖喱鸡翅   4 }1 v6 C) W7 M8 ]; ?5 a& g主料：鸡翅   ) I- t3 k0 F2 }辅料：熟土豆、青豆   % s  o( X7 V( }) ^# B' x调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   . I0 F9 F' t: G' c做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   6 A# Y- n7 [& i; j. g0 W5 X+ S+ Q2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 3 u" r' n( G4 y) }. G+ w

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........