|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 y3 Z3 u& q8 J+ P+ `
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 [. h7 o; G/ I, ^" q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: e3 _; s' ]9 G# ]1 d[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 Z0 F0 d! y) u; B5 f) t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ j/ D# O+ y+ m. h5 d7 {' u9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 f9 C# [8 F8 [- {; R2 l# F1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
9 f! _! d0 h' K a" v9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
& ^$ F# Q6 Z3 o% T' S q# V! J5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 o9 r, |3 t9 S1 J[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, W6 b, l+ V6 I1 w/ Q. _2 F5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
r8 O, f3 K: g% A/ T4 M[/size][/font][/size][/color]
8 _/ I+ Q5 W8 N# N# i[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 E+ U I; o2 }4 P# t* W
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# F) | Z3 G- g
[/size][/font][/size][/color]
, w( Q+ R3 W1 v% X0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]- k2 u( Q5 b( U* Z" x- r
[/size][/font][/size][/color]
4 r- J' `7 f ? B8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] r5 Z. \; q3 c& j& W0 Q
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
4 r& \+ h. w" L5 P- U
7 L' K+ j/ b* \# {! R; F- }2 Z' a0 Z[/size][/font][/size][/color]# o& E9 O5 e) O+ j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
4 t' x8 i1 |% tTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) p! o; @# i. G6 p) t( \+ y[/size][/font][/b][/size][/color]/ E* U) q5 h9 J8 z! V+ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. a" p( S5 C2 C9 r3 w/ r3 b6 P7 i[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; q6 y# E ~0 D; a0 }; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
[1 y4 e+ `8 Q! p: ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 X E+ K. q8 H% i& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])$ n- ~, Q& R$ i% v$ z+ H" B! {, q1 Y
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])* Y W( T, x: J/ D( g4 H) U- N4 T
[/size][/font][/size][/color]% u9 X! x; P8 C- S6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' ?9 H4 T& v: q* q, H* q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
v" _; F1 b2 @! \( V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ O# B9 {4 |% F( i
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ~0 i! a3 m$ H, ?. ?" x4 A* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]. R* e/ ?* ]$ K4 M$ Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% p/ I0 B& \' ^[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 ]4 R) u4 M2 p0 p% K6 ~. {[/size][/font][/size][/color]8 p9 q# z# O& s' G8 U5 a7 G1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]2 `, c5 l2 I: G
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 F) C2 F! V$ x& x B# K$ h1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 N0 A- F$ P) {' e, K3 S: D: E[/size][/font][/size][/color], l: s; F6 l2 k; A8 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ?; b* r/ {% Y1 e( I9 _[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: b1 K" t4 S# |2 N. W% f8 b+ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, D& {* R2 ~9 a- B# T0 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) X+ D: j0 |- p0 i' f K0 y {
[/size][/font][/size][/color]
8 c8 L2 H+ h' |( n3 o! z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! V3 ^: m7 P; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], G* O# V5 d- w" d/ I
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 D. U6 b+ l7 X+ I2 w5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% k2 P( e& S0 A) z4 f1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! N" Z4 @- J5 K' K" {5 v[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 B7 J6 C. V6 O[/size][/font][/size][/color]
7 B7 e. Z" D0 p L* f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* z7 B9 `6 ?7 ^3 y
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]+ A3 g: C) N7 w% I5 n$ T
[/size][/font][/size][/color]
! t, F8 G3 E8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 B ^. M1 d7 G$ T8 c% T# \2 i5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 E* J0 s# \) Z, j0 o[/size][/font][/size][/color]
* @' X+ w$ l8 g m7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
1 R( v8 L q) X% K, h1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]- [3 i: P" t& J
[/size][/font][/size][/color]
; t- t; c7 S- s! t, X% {6 e, j[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
! Q2 t; w& a9 I[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 Z% r/ D- ?% p: U$ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, s7 E) ~& d; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) k7 E1 q9 p4 p( M/ o
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
* j. W& m- g6 |& S1 H5 w- @4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ z! C) l. E) I4 D4 i: V[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 n" q. F: Y: h[/size][/font][/size][/color]6 I9 V. G; ^% x8 C, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 q% e+ r" ]/ C/ Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, Z8 d- A' c3 Q- Q0 E6 P) U[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) t) ^! Y: D7 w" `& w: N3 M; R* Q
[/size][/font][/size][/color]
' g5 D6 i6 H7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( g. V0 ?1 \" g4 `[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' C+ ?. j# d2 C; ~
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 ~! F8 A( Q! I3 Z/ Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 `* B/ k3 f$ K* s4 ?! `& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% m$ ?5 l. E. p6 c, }1 z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 ~! m% t0 j1 G; C. c% u" A7 b R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: T% X6 b; u+ o* F: G1 d9 q[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
8 _; G$ p+ D. \[/size][/font][/size][/color]
1 m% A$ w( w) o& o0 _1 N- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
! n" X1 g" [4 `, C4 U+ ~3 I2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
J3 S' Y4 g: G/ x0 o& u# s) B[/size][/font][/size][/color]5 C9 ?7 \5 P6 n4 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ ]- v) u6 ?. m
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: p/ `8 p0 i4 e, j3 B; ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& J8 P4 W& v, O7 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, h* ~- \/ T: n$ V, g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ ^! o1 c B7 v- T$ f8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 i! f' G4 P/ W
[/size][/font][/size][/color]' P; i4 x6 N4 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* j/ F' i3 U& I2 n
[/size][/font][/size][/color]
7 G) D% A# A9 f% @[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]( G2 I8 ?4 T$ S- B. X
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
- L; q; p/ I. r) M# [( E1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 t+ [" f8 r3 c# K9 M0 F
[/size][/font][/size][/color]) E* ^ ^; N# W% g7 I8 X: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* \5 Q& V0 T0 M; v, b1 ^9 \
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; G& W1 a7 ^5 T) b2 I2 u
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]+ b# j7 |; o0 I/ I$ y% B7 o
[/size][/font][/size][/color]
3 P' \( ]' p7 Y: w. ]8 x7 f" M$ {) @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 I3 d% e% Q5 p2 I
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]/ \9 A9 R/ }; v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- |7 E0 |( l8 N2 R, F
[/size][/font][/size][/color]* }/ N q0 w2 H5 D( X" g: {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, m. X/ {& I% f4 |9 p[/size][/font][/b][/size][/color]! d5 ^* |# O3 V* A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Z8 O5 Q" _$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! D! u U# a# ^: [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 K; \" h6 H7 H% M# g' [ T3 Z4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* G# z# G+ G! e# u2 o0 J2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 B4 | L, S- \5 r2 V
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
. D1 H: }! Z0 a' A+ O[/size][/font][/size][/color]4 C: E; P) h1 t( c9 d4 Z) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
7 [! q" t. t& K7 w0 u4 e* b. X+ G j[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 v" Y- _/ E2 [5 I' s" X$ c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& @& G4 D, V# ?! X5 U[/size][/font][/size][/color]1 j9 ` [0 N' G g/ Q1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 U9 y5 T4 Q7 O! U5 o" e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ m3 y* [ e9 c4 M[/size][/font][/size][/color]+ n% P/ [! _( a* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. F3 h( T6 t0 G: m% i6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 Z" H6 b/ s: f/ }% j' f: f2 u/ m[/size][/font][/size][/color]; z. Y. f9 k! m9 `! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 k7 A" Q$ g3 t& U[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ h; \, ]7 ~( u0 z
[/size][/font][/size][/color]& k9 k( y& R5 L! N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% d* z' O+ P2 C( p0 d[/size][/font][/b][/size][/color]6 H E$ B3 |. D1 s2 j3 h+ ~& Z \* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' V- M: @) |/ ~0 s5 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' M$ o6 T5 E$ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 T2 z/ j# J- U8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] C$ r: Q0 ^1 t
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ x2 {1 E8 t3 C: f9 L[/size][/font][/size][/color]
) u+ e* h* Y: X+ Y% c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 W# _8 a7 a2 b1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 k7 }7 m2 _0 E% e4 Z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) u" d8 a# K3 d
[/size][/font][/size][/color]
5 @6 ?* ~( d- s+ N" T( T- t! \[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]1 D* s3 V/ Z/ D$ N! {
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. {; r- o4 I! m I6 V$ ]: K
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# a" w# Z5 t& g9 F( k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- A) `7 X% n g
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. o u3 k) ]3 \4 ^5 I4 O/ k
[/size][/font][/size][/color]
4 b7 r3 H0 `# T" x* a8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]: T3 H1 ? a# s
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 ~7 s4 R7 A# F- J( v; ^* w
[/size][/font][/size][/color]
% @& f, m; `9 s5 R0 x& L7 ^# ^% l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; h' s+ \6 Q, p9 w0 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. J( r' W3 F2 X$ x" R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ `2 D$ W8 X7 k+ O2 U& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% L6 \9 H( J- Z- t' M( z2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( G/ @5 p( R; `7 E1 G[/size][/font][/size][/color]( T1 l& l7 L7 t2 a* p) z- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) z* j" h( G- o
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# s( n! f* F/ L1 ~8 |& l) @
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 o& v) _" v' j* m[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 i$ z; T* \2 ~& D' R/ e
[/size][/font][/size][/color]
" \" z2 p2 S; ~5 Z6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ e3 R/ B) I1 S& s/ {( i4 }8 u8 B
[/size][/font][/size][/color]
* p' N6 h2 |; F* j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( B" O6 G5 O. J
[/size][/font][/b][/size][/color]
- d) I! U" J, x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 f5 t) E% g: e m4 d% Y) q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ K4 s) T1 `5 N% m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) m& Q& G" I+ }: {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Z1 G3 M- j1 a- B C+ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])7 `- _! O; c$ e, h2 v
[/size][/font][/size][/color]
9 M0 ]0 P' y9 ^3 d1 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]5 G- z5 g8 z) s# q1 S( s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 w# i5 i3 J- b
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 e0 p5 { P& z4 X9 n[/size][/font][/size][/color]+ d$ H- O0 G' I A, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
- |3 ?- f/ ~. O" h4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! ?* U6 ^, S. N' ^0 ]1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]. d0 S6 ]# o$ F. m
[/size][/font][/size][/color]4 ^" q3 `: I9 j2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
; n$ s, f+ _/ {, m9 M7 j4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ v: {; }/ E" c4 O; E[/size][/font][/size][/color]# _3 f+ W6 T) k) e% G+ X$ f4 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 } b2 @ v2 I' k9 P" p N2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
2 k3 t7 X: X& P J h& q[/size][/font][/size][/color]
, i3 M) q; v/ O5 J- b5 c7 v1 l ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 e9 t( {# }, j9 _: J. z1 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 }2 b B U9 {+ O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 K V8 c ~8 Q b[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( N6 I* w6 b0 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( a" n2 K: a' T5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# c* B, f6 w0 {2 |- k; g; k0 N1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 ~9 p$ R( Q) U" K& q# E( Z
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]: ]' B1 G ]# `% X
[/size][/font][/size][/color]1 @* A3 k- t- H4 x- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] S7 z; {; E3 x4 [: T, z% Q1 d
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
4 W. M/ W5 V8 b7 ]0 E3 P: R[/size][/font][/size][/color]
! N$ R" V/ p5 @ e0 E; ]4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 t; C$ L" m' F; M1 g5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* P4 s4 A l$ }6 K& n n
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 N# `, ]. A0 ?% s% k& Y& s/ w9 a[/size][/font][/size][/color]
2 J: @3 d5 {- ]! s5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 d, v- y1 v! `5 k8 q, q, ^4 J2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! U; C7 u8 x; U, x, K2 C[/size][/font][/size][/color]
( e' u0 ~1 \2 Q2 N$ H* c4 M3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 k( e; M' j4 S9 w: x8 Y$ ?- H[/size][/font][/size][/color]. ^! A( Y( o+ u) U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 J* I: c l1 n* A9 e O) G9 S) _6 d% U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] a6 W7 j( A. C% \; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 E) q) w3 e5 Q& A1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( H- a6 L" P0 N4 { d
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]! @7 d9 Y, F0 M$ c* M
[/size][/font][/size][/color]
3 W) w( N! ]! j3 a% A8 B& L, M0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' q3 n8 y/ \5 C O( v* C5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], e v( j6 q6 M3 ]# N+ o6 V7 g- f
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# R# f/ h8 n8 `4 F/ K' l7 _
[/size][/font][/size][/color]( K. {' H0 y1 o5 y. t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 W: `$ u9 Z8 F, o) ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. L7 b! b) U$ N4 r# I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ z& I9 E, G4 o: x9 o8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
J/ j2 B9 P/ ^% G% T$ v# d/ U1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 O4 T2 G J- T
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
7 B: G. G2 U, p! A: ?[/size][/font][/size][/color]$ e& s8 N* ^# Y' k7 p- \7 O! D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( M) h. n6 f6 S+ i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial], C0 A3 _. e6 p+ Z7 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 d. r* k2 d( P2 V! W( U+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ I1 E+ }; j1 y: t( F* [
[/size][/font][/size][/color]
* i- z- |5 H6 O/ k& Q0 `4 A2 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; q, L2 q7 u( ~4 w[/size][/font][/b][/size][/color]
1 |- ]; @8 _" G: Q; g5 h/ X/ k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& M& \4 P Y& r- O! a" H[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' E, C7 S) {* d& {5 T3 o4 k* v" \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# q: |7 T! b( n! p; t. r* T9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
6 R; }. F: x8 h4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 }' s* s. q7 N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# q# j ?, z$ v9 w5 L6 W" N" i% z[/size][/font][/size][/color] O& p7 `0 {7 U, @2 W8 `1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 t, @. m( n% i* k+ i: n[/size][/font][/size][/color]0 u( T% [9 M4 i4 B$ c) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 r( y1 K, R, z x( B
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: R6 S/ ~0 i' [( g1 \5 j3 ^6 ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) ]8 |# L/ m1 T[/size][/font][/size][/color]
/ p+ l! I4 s; N$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]: c/ U+ v/ T+ k: k$ U, i
[/size][/font][/size][/color]
* M g, H* \9 c5 }* _ ~) G3 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 T( K2 j6 g& n ~5 u b' n5 w[/size][/font][/b][/size][/color]
! |$ d4 U3 ]9 @$ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. A) v" `2 E0 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" h) T7 U8 d# l0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] N5 j/ w% J; [* s7 N* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]
; g) M9 l7 e3 q- C+ q1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 S( o0 I! w. m- C, O
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], i9 W1 Q. x% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z# j# H$ r& n9 N0 _; D6 L6 n# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( O' H' a' d/ F+ q6 h5 d6 _# E4 E
[/size][/font][/size][/color]$ M) K" T4 j9 e" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
O% M- ^. V. {- j1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! c1 Z& L3 M1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 L! m1 c* I. n7 v5 H9 h7 F$ T) \1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 A2 B, l( C7 w9 X$ m( |( Q
[/size][/font][/size][/color]" K8 @5 q3 `" }; @4 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! z# J/ r/ v% W, A4 r[/size][/font][/b][/size][/color]
! G2 Q0 U8 y( T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 H' s9 t, ~. C9 A6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
8 S' z* \3 g3 I$ k[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) M" v A4 E' O2 |6 h/ n: e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% I$ P" x' |* [: {/ `" b+ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 j0 L% L" v; p, s) Z/ ^+ X1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
V% X1 d* [' W$ P1 V& I3 l[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] t8 Q8 Q" |+ y- A5 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 ^4 \# W8 V6 F. D+ T( N; I[/size][/font][/size][/color]
3 ?4 V$ k4 T% @; X% E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
- r# N& w- z" }" {; m[/size][/font][/size][/color]7 \; N2 M9 G' z3 Q& d* R* h. R" _9 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, Y8 d8 X+ f0 X* t+ v[/size][/font][/b][/size][/color]
! y- b6 }% j: Y7 Q5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 R+ t7 T7 w V- M4 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 N! l/ y( d8 B% k D1 |4 h7 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ]7 V* t# R/ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
, s& V' r+ H1 t! L6 C4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; ]- l* b9 [1 N, H. X[/size][/font][/size][/color]
+ k# Z( k9 w: _3 X, l2 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! \- r- z: B* s7 G, `: W( |
[/size][/font][/b][/size][/color]9 }1 a1 [' J6 Y+ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" }& j2 R( J% `6 T2 v[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 \' b9 Y: z" U2 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# P! M/ F U, o" w% y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
. q9 f t5 J8 W% A1 |" E3 C4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! g0 C/ N5 y$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# K# H, m J8 Y4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]" n# _6 d: d; R+ u' c- ^/ |$ o
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ w1 d+ G& S1 w0 y- d9 O/ a6 J
[/size][/font][/size][/color]# v% V7 X* J5 l3 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# O% l: t; }! G% s
[/size][/font][/b][/size][/color]
. D6 U% F) j% c8 @9 ]. x6 h( j% _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- I2 u- Z Q8 F; x& H1 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 y5 `5 ?. L; N& R6 y. U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! N. g) a2 ?6 v3 F4 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]7 z* c! ]" d) [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
% R: ?$ y v$ x$ N6 I% m' y1 `5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& \1 J3 K; k Y; M2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]6 M5 |, f. h: `( [2 O/ d1 X0 X/ g
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]8 b+ [% K5 | M1 n8 u
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 @5 O0 n8 r# h2 q) D7 a; ?# R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; U' n4 z1 S% ^8 y2 {& x[/size][/font][/size][/color]1 @( K: W1 e+ |5 f+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. z6 P( z9 H- ~- ^[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 u: I4 J" H$ S0 @5 B; V+ D[/size][/font][/size][/color]3 X) N) x; C# q, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 D2 w2 R [& P D( ?; Y1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- u" P" X4 a, r" ^6 w2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
. w* A/ |) h# c) F3 D1 M5 d j7 C[/size][/font][/size][/color]
* g" Y' {2 C) R9 L+ p w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( r9 s) f3 Z# J( a+ }* x% s
[/size][/font][/b][/size][/color]5 \0 c5 \) a- X' g1 \' o0 _. e4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 h: }9 ^- p, B! o0 i0 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
F2 A% `8 }0 i% e! _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' u9 k( z4 {) y$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
: r' O3 ~* V' D v% J- i, ^[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]5 j0 B0 h5 n5 v+ q; c% ^2 H0 r
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ X4 M4 n% M {5 W7 T' u) @
[/size][/font][/size][/color]$ F. W5 d! `1 ]. \4 k* v8 Q8 ?/ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 W6 i$ C/ V6 t2 k S1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ p3 J X3 I, r9 e. I2 e G
[/size][/font][/size][/color]
+ a% H' f( a0 @! [! o3 Y4 i% h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( Z* z0 D6 b9 r2 J% o7 L+ _- ?[/size][/font][/b][/size][/color]
& f& L8 a2 Q1 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- q. D+ z! |: N1 J
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m( H+ S: O r" n5 {3 V x( Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! L8 }# T, w$ p$ @7 A$ u5 Y
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& z- }8 h" y: g3 k0 D/ ^# x: ^2 f$ _
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" w( G5 X( S: i* l% U! ?& Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# o0 d) s1 U5 i) P2 t0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 w6 q+ a5 k5 m9 `' Z9 b; R/ ~
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% I+ x8 O' _$ q6 S0 b1 A4 l8 D: E
[/size][/font][/size][/color]
/ a# J6 q6 m n! v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ D+ H6 {+ [4 m3 l) u6 ~: {
[/size][/font][/size][/color]+ A; e5 }: K; B% _) U. h
[font=Arial][color=#000000][size=1]0 { J6 M! D% X
[/size][/color][/size][/font]
$ A0 F, R, K5 {0 A1 l) |" L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( U1 ~8 R+ X$ v. P+ b) z
[/size][/font][/b][/size][/color]
# [. n. R5 A {/ f1 M, r6 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: q U" k" P" P' O
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Q( |! x& M/ t* i9 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]1 E' D2 s1 ^1 }$ Y4 L: u
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 _5 b" i' q( C[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j+ a9 I5 k3 c1 y% K% {% [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- n+ L. r9 ~6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 }8 H0 B5 y, c6 G' |6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
2 |; {* r2 k0 X+ ?) t) s' Q6 \4 o[/size][/font][/size][/color]' C: [6 o* r* i: ?. Y% a* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- i" [6 h) w5 L+ z3 P h4 b
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
: t7 @) ~; p X2 k[/size][/font][/size][/color]
- |9 G9 f5 c9 q- @ K; a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ I. i0 Z; U$ L2 q% D }
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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