|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 {$ m" t( M& g7 X5 f6 m y
[/size][/font][/b][/size][/color]
. j* R5 a* `( B" z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 i( A8 r( s6 l$ Q0 o% S u
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ E, y3 ]. \# O$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D# n0 Y: K4 @* s% ]! W; x' v[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: D' f/ ` \7 b- g$ M7 X
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]+ o' b- L J/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! ]; Z; c( z2 ^( l5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& i9 m' t& q$ S7 {+ t2 u$ |3 @
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ ]0 Z! _4 Y% j, _
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
9 m) M7 V4 |, j8 {1 S8 s[/size][/font][/size][/color]
9 l7 j4 w3 k+ m6 p y. g* h6 J% y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* [. o3 A& n; L# W; w+ F
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 R) {; \, M" B6 a3 J8 ` T9 s
[/size][/font][/size][/color]
* i O& T4 Y% Z0 [$ Z) e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 g! O* G3 w, S/ M1 s# e3 Y
[/size][/font][/size][/color]2 Z; W* p: y v3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]* z* ?. |* U: S/ {
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
5 ^% ^5 H, R1 p* a4 L# S; b/ K& z- j% R
[/size][/font][/size][/color]
4 L0 B. f" x% T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
, T1 _$ L% f4 A8 N5 zTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). h9 n* a5 `* i; j- `3 M v2 @
[/size][/font][/b][/size][/color]
; _# D# i) L" R! Z( j/ P# X% }( Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& ~+ Q) s/ E9 H+ t
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. c/ C. A$ D* j# [4 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ d" U2 _: Q2 V6 ]! U! c/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! I6 h! Z. i8 G& R" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
+ d. z6 _+ e/ ?8 G; t% w; H5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# M: [1 X5 g1 `0 p1 O[/size][/font][/size][/color]7 A" ] t* Y. \0 m% D& v) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' J4 A0 O# U- h3 R9 s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]7 J7 f* Q5 V2 ~7 ]9 t( ^& o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 A9 s( g2 W4 l/ C$ U
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k1 a- p. M: z9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ w7 h1 @. t7 ? z7 `# V2 t6 V1 I, V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ Q# Y- y- z e5 L
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ m: L4 x5 f& a; C2 l; U+ P/ x" c; B2 V* I[/size][/font][/size][/color]
& a( k$ N: s- X; i8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]$ h y: J; r8 H+ o+ P2 m) e0 n
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( F6 C+ W4 {6 \$ a9 k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 u/ d: f( a! t# e- I
[/size][/font][/size][/color]1 r4 k# z- U9 H: D3 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, P; A1 n, V1 h p4 ][/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; }, r5 R9 S- n# Q/ t+ `8 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 E3 ]" y8 P: H. e" w[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 R5 ^9 z: ^/ e. O& \[/size][/font][/size][/color]
( _9 @7 r; K; y8 o" A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 L7 j+ a7 }- _; O. x[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& d: o8 _5 ^' X3 C" C[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 b7 w, T) A6 {1 W) R8 @% z" K$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 c+ L* m; N! b! p/ _ A7 i
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, V( u' O, C. s! L& S# _6 U[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ S- B; H+ `, g8 A! M9 s/ _
[/size][/font][/size][/color]0 \0 K5 k% K7 K2 K/ M% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( @8 V% w9 r- u, W; ~
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]$ B5 i3 m: V! c# v/ b7 n
[/size][/font][/size][/color]! y( H# x/ V q/ H+ A1 R3 ~: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial], n. p' a/ I! }2 W% p% X# x; q! N
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]/ n; Z, ]- y" r- b, J$ n4 Z
[/size][/font][/size][/color]
$ e# }: J+ b. L0 [! M% O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ B$ T R P7 F& J. K+ K# s. D) r/ x- D1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
8 d1 j* s% D& [' n[/size][/font][/size][/color]1 v1 ?8 ~% Y2 f( ]$ \; }# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
5 J3 ~# U, N& r% i; h- |[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: t1 U v. C% V& B4 s1 s8 B" ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& k& K2 P1 |0 ^) m+ v) I5 [7 Y& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 o' W4 ^+ `0 \$ K[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! E; n" S9 A% A0 g2 L
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 I0 q& }2 C% b3 p9 y: E w0 {5 f
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. p; T: S- R- O
[/size][/font][/size][/color]. Q8 R* r& P7 \' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ n' N1 P& t" ?! K: C, c
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 S) R+ ~- M' k& d# | S[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] x4 G" |/ v. a/ M0 Q' l
[/size][/font][/size][/color]
# d( Z& N1 x# B- F0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ W6 Q. S; B, c- I; t
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& X9 k( ]4 [1 P/ j) ~" i8 s$ X[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' ^2 |% Z8 K& {* D( \- L2 t5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ u. {, z% o- k/ d7 K, A `3 `5 G; S[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 q% g" C* J' \3 \' G[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] i- R- ]5 _, L& Q: c- K. f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 |8 r5 |2 w3 T* v7 f* v
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% w3 G X, r! q# J
[/size][/font][/size][/color]
6 ~- y3 _. m) \" K9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; q1 o5 f( }. B; R+ S+ B* J4 m
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( E' c% ?" W% X( a[/size][/font][/size][/color]
5 _" l# c& \+ V: X& Q3 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 P* Y3 R7 y J! j* j* c# p6 ~4 v[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ r, ^' `2 ]) a0 |1 |3 K. G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 x5 a$ L& q0 @8 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& y( |2 B$ L0 D* z( _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: g) Q4 n: P' g/ B( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
@7 C3 @: M2 E, W! I0 |& r. d$ l[/size][/font][/size][/color]
8 k1 C" P0 v* s" n V8 ], h[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 n/ R# p* _% q. N[/size][/font][/size][/color]) f; f6 x$ U5 \1 r% ^- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
2 W0 D8 }+ q# j' D4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 M& R7 R1 e( Y5 x) i9 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]; U# D0 ~0 ^0 Z
[/size][/font][/size][/color]
0 |: B, ]! Q2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: A& i8 |+ C+ g! _ r1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]' G8 u# b: L7 g: N* f) T
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
6 [" B5 `+ x3 V* A y2 f9 v1 |[/size][/font][/size][/color]1 Q; ?/ O& Y* F) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" j- J# N, v8 G5 S) H3 O
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
z$ S2 V: t) b9 R[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' e3 z, A; z: X( F" z$ A; B0 y[/size][/font][/size][/color]# Y) l9 z0 a, S1 A6 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& @3 @$ k. N# J! B[/size][/font][/b][/size][/color]* [; O' X1 y9 u8 Z& z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# L$ L `9 Z. _: E[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) r) w8 v% _$ q: r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! W0 G$ `& }+ z8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 U: ~* K$ F- t2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ H ~& b) R7 Y: j% n' z% h2 C
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]1 m/ X2 N% ~% e. ]; W* K8 I0 l9 G
[/size][/font][/size][/color]
+ M5 Z1 [/ m0 R0 C" R" C8 j0 W6 `# v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]; G9 e* h$ U5 k. Y1 h
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ i! H% n& G2 x$ m; ]
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 @; F$ M2 y9 g9 @& k
[/size][/font][/size][/color]
% e) L4 T4 v7 S) o; y' j! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], Q1 U9 t K4 n. ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ H: {- y' N+ ^7 A I4 K! J2 G
[/size][/font][/size][/color]/ d4 a3 W+ V2 [. B# V. r8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 k% o: f- C& a0 P" I* M3 n! x9 i6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ C/ i: S9 I/ s[/size][/font][/size][/color]1 `9 c0 L4 ~( H; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% `0 G; u9 I. ~6 ]9 F8 k% N/ W
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, ~1 b3 ]% \5 V7 _* Q' u" L[/size][/font][/size][/color]2 ]0 Q0 e3 R5 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 m8 L& W% m5 A( |& s[/size][/font][/b][/size][/color]
# m4 B0 S$ c# C E* A8 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Q! C. w3 D& u! t[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; I+ p7 W+ V9 b& \; s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z# n3 N( n8 x) o) L A K- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ i5 V2 q- o& c
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
3 u5 n. n+ D! q. d) Z. Z+ y* r[/size][/font][/size][/color]! a9 m0 s5 |+ g2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' S7 B- ^3 d$ R( O$ a* y7 N F1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
: o6 S( v3 {4 X" \4 O; B2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
+ ^9 E. }7 |% s* H$ ]- q/ b[/size][/font][/size][/color]* f1 \1 u% Z* \& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( |; o h* y: C6 j% X2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. {+ L9 B: X" G# e& n/ L6 u
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* I$ }1 k2 w) H& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
1 n2 w0 E3 C" A3 z1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- P, q% Q8 _( d+ ]; T9 o[/size][/font][/size][/color]: Q, v: K* W& _7 F0 ]2 W9 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]" {: d* y0 X* k( O
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, d% _3 ^9 H5 x[/size][/font][/size][/color]
6 |! @, g# K$ Z2 f& u8 F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 j: _: T2 H+ i0 J3 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ E z8 ]* @. q$ A8 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- e4 _+ ?+ L6 W4 E% h7 d0 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 g+ [) D7 H& ~9 W' i4 B# H# T2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], w. H5 A9 Y* ?4 Z- d- W
[/size][/font][/size][/color]' D, Y8 q. e2 `+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# x/ p! q0 r, U* n) H: g1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. W6 D' g( r6 b' g! k$ {7 i
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( l- c: A! v) P) s
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial] M- w/ i6 v" y' C" S7 K. J+ S5 P# i
[/size][/font][/size][/color]! F8 l8 | k5 `2 M* i" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; V* m4 F" P, e0 V% J( L
[/size][/font][/size][/color]
8 o% k; G, y+ U5 B/ g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). w1 p% a2 W# g- h+ @9 ]3 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 a3 }0 i/ O" B4 C6 H0 t1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 V" c( o U4 \; r$ e" G[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" m$ G4 K3 R2 w$ R) T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ R6 ~) T: f7 J2 D5 A+ X" o G9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& W6 v5 Z" |# M9 e! X* q) F# A: d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
' x* {" m7 b" i" t0 F[/size][/font][/size][/color]
, p1 N# j7 B# V8 c4 O6 \1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ v" s& ]4 D9 X% S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 d; ~ h* R+ w8 O9 M1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 @4 h0 z8 J! u
[/size][/font][/size][/color]
& \* {9 m: r9 G2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
+ K5 Q$ [4 S2 ?4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 t" g9 H% r- I4 k% a# y1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 ?, x- P& w% A$ F+ _; R4 B. G[/size][/font][/size][/color]5 p$ o+ f* H0 P1 G( v0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- T0 W: _2 W% I4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' z# R H! `% O, ~3 R- X[/size][/font][/size][/color], R2 H( N' u; ^2 {+ |9 e3 W0 f( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 B) k0 b+ ~$ f/ o) V- o$ `( c* B
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' V' z# F. c! C8 T& z& v[/size][/font][/size][/color]. s. k0 c& X" `, @. A% l& n* I* R5 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), ~# `; C0 O5 K- |& K
[/size][/font][/b][/size][/color]3 X8 b& U8 `( y- O/ w1 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' M X; h z' s" b! j" `; ][color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* u9 M$ K& W4 `" J0 S6 S1 O# ^, @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 d, i3 N: f1 {7 V$ |0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ m! T$ B" a6 Q5 w. b2 d) V/ [
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
z- ~0 M; i0 R% a, [[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
' b7 b) C1 X* n, y \1 Q6 M[/size][/font][/size][/color]
7 z. j( q3 p0 C4 F" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], Y* U* w( U; d& G: B7 {2 M
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 R5 f: f7 f# ~- m5 [8 [ Z2 o! I[/size][/font][/size][/color]& y x! E1 s2 ~0 r! {( a% D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# E9 _& R5 j4 s9 a& @! {' M
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ B: [) T1 _, j8 O) X/ R ]6 n: T8 O$ i
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 T5 \# H( H; ?+ ][/size][/font][/size][/color]# E: q" c. m+ ^9 T; w+ g3 X* ~3 i4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( n' B+ @) `6 p) h0 g2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: S% f' y. `: c/ x! x[/size][/font][/size][/color]
9 f" K: {( K) Z( i* Z2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
9 U; O) L, v7 M& ] ^" p) P3 |[/size][/font][/size][/color]
+ @: b9 c( d. z) S1 t5 g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) e) E8 R& H: j% ~! r[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 t6 b$ ^5 ~. \+ l& x' c3 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d6 T5 C5 C0 I4 v$ J6 V8 V& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 t$ W u! W) D. D0 P- a3 D7 w
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]+ U! N- R) U/ i' ^
[/size][/font][/size][/color]
% G4 @& b* R! L: V9 v, e n! U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! o) j* b) ^. Y3 }
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ k0 U) V" P0 z- {
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 r3 I& Z: q6 X' h& K Q& m- y
[/size][/font][/size][/color]4 F& E* v W3 e" O1 d2 B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 Q- L# [) }; o, ?3 Y5 p1 S+ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ M, i$ m+ S7 z! S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# |" T! N! ]7 X1 o7 l) G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ D) J, h1 v, r" p. a) p: C; D1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] A7 {5 A4 e& N
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 ?* |0 C7 Z8 ^[/size][/font][/size][/color]
6 j4 O A ] S; l+ a5 V/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 y3 Y$ e( |7 K. {4 i0 q D
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* t3 J, _: {$ x
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 w' T1 E* i; Z0 Q( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ W4 a8 ?# H9 T9 e: r: D, J
[/size][/font][/size][/color]
6 M: b6 f, Y% k, v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, U' i( [8 o+ p( S6 C[/size][/font][/b][/size][/color]
0 C1 E( y1 Z2 r# H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 h* p. h1 S7 a# d3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 w" ~2 ^" V4 f) |& y# c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 d) ]% i9 ?: H: E5 D ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]6 d9 K: a O! X! b* P; l
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: w: y( `" a& i" B. H* V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 r6 i( z2 V" m& `* x
[/size][/font][/size][/color]3 S$ P4 w: P, a- ^ N% R s( g
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 I4 }8 ~' s) [- s, \/ y[/size][/font][/size][/color]
$ j- `- J& ~8 O$ K/ H: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! O9 m3 z6 U7 U& y, @+ s8 B4 k6 T1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- R! M* |7 h6 o, A5 q: ?2 @, G% w1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ r8 S% w2 J" C- C/ ^2 I3 e1 g
[/size][/font][/size][/color]4 `- e: J" E! m4 V2 d% Y& C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
) P/ a( m* s, Z- Q/ e! @[/size][/font][/size][/color]
. Y* H" D, `5 \; w5 A0 r' ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( L5 T5 F; Z) o& {5 \: ^7 I; `: [[/size][/font][/b][/size][/color]
$ Q1 C6 Z) S7 D7 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 y& X2 d$ t6 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& s8 G) K S) F7 o. G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] | O; K4 `7 @9 M7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]
; Q' E5 L+ T3 b& j1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 [" p5 I8 k$ Q2 y- ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( o+ u3 [4 [( j% d3 a% E7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ x$ v3 }* c7 a( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" B7 }/ c" V9 e7 J) V8 H[/size][/font][/size][/color]
9 E9 q! [8 d# y& L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ X9 y* p' p6 }/ k/ e1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 B( W. j1 N4 U; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- f! N4 r+ Z* d+ b* k0 u% V1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]4 T- q+ F2 K' y& N+ ~; m% D
[/size][/font][/size][/color]
( T* f, T9 e8 S% v- h/ Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# Y1 k% V- g1 D- Z7 B" m5 F[/size][/font][/b][/size][/color]
4 M- G4 X% u ~3 ~ A9 x; M; i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 S9 X* r0 v/ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ J, _- V2 U) F1 r1 }[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 U0 e: E; k9 f4 n7 \; w% V+ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' K. F, B1 N9 _$ S( l: m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; y3 C4 N( c) m& [# T/ V9 D7 ]; |
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 G8 n+ R6 L$ C8 ^$ m: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 G0 P3 H; y! Q9 V% P! n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] B8 l2 {, h% ^% Z) D( k
[/size][/font][/size][/color]8 G9 U5 `6 a# c) \& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial], p: L( o: N N0 @5 Q; J: n
[/size][/font][/size][/color]8 l* z; o- @7 V+ n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- A) a/ J, W. m* \% O3 `[/size][/font][/b][/size][/color] h# G; Y, E3 S( K: u; L& s' f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~" Q$ Q9 C3 Q5 \* A9 O( s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ m" `9 P. C2 o2 N9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# M2 E/ U; c0 X6 L$ @4 l3 L: R8 G/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
; \9 | [* R1 j, n) q$ s4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 y4 x1 r. E8 X+ B[/size][/font][/size][/color]
& h9 J8 X' B2 Z, E( e1 m: w; a; Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ V/ Q6 M0 ^- D9 W/ E+ d! S& A[/size][/font][/b][/size][/color]
/ R5 {$ }0 F0 x0 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* h, a/ X5 z- I1 n8 l[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( S% p: F0 n! a& {7 ?/ j. w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 _: X( g' V- z2 \" w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]3 s$ y: n7 W4 J1 y0 | L
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" M J6 Q' j8 ]! h# C0 w* C. s7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 D9 P2 t1 V& {/ `( u e9 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]/ y/ V: x Q1 q( O. D+ J
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) ?% L' q' R/ g( S1 h2 b[/size][/font][/size][/color]
& r: {& T( I1 @# C/ R q) t/ V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' z. i {4 y3 C
[/size][/font][/b][/size][/color]
) V" p) ^/ ~+ h8 j4 U6 C2 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ?7 ~7 z2 b3 n6 ~/ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ~* X& X( Q6 V4 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 o# ? [' { t' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
: j/ h9 C( G2 f8 ]+ f1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 J3 |6 Q3 d; O
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 H! |2 J$ ^9 U2 i) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& v: ?; K7 [& n5 |7 n: _. A
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ i4 B* T; s" j
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 U2 Z( }# ~. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 I& t5 w' ^+ _) t2 B6 x7 K
[/size][/font][/size][/color]
" j* ?8 T+ ^9 j, y) z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' Y% ~0 K+ O( q2 L8 { O! D- a; c3 x[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 _1 {* z. U2 l* p$ J0 U- n6 L. M[/size][/font][/size][/color]
2 u& V9 S7 S: S( j, S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 N) @4 Z% [ l% d+ A1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# K( W: M( U5 a$ G) S2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]6 ^1 n, b: g1 d& M
[/size][/font][/size][/color]. ?7 b& h: f/ j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ ~' v6 [6 B* z/ F8 S: H
[/size][/font][/b][/size][/color]9 I, F% n% t+ A* _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 v+ H3 x% G' ~9 v. a: @" g[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ~7 A% Y. z5 c/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- n% Z7 z8 i1 n1 R n, n
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]+ u( P5 o. a+ t& Q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]# c5 y) M/ a( ?2 a; N
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 I- M" [8 G. {4 H[/size][/font][/size][/color]" I* u C+ [4 m7 [# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
) R# q' A; d7 ^# {/ P) p1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# E' @6 B& {) ^# _+ v: C. z' Q3 u
[/size][/font][/size][/color]
: F' i) e A- q+ v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! x& ]3 h. g4 `$ @5 u- \- d' E- V[/size][/font][/b][/size][/color]
/ l% ^, H! K6 H/ t$ y$ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 N) i: X0 ^ \9 `/ _
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t- I9 j% b6 k: Y2 N3 U. `[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 f+ ]% }3 v( h[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* A% f0 c. u9 J6 @" k/ ~! {
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ?, n7 o% i% _" {, H4 Y- V% S; a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. n8 X4 s1 T4 |, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]6 [+ L$ h" K3 t7 M$ I% |
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: `5 w: C8 l5 I4 K& ?
[/size][/font][/size][/color]( N ]! [2 |) g7 m% K( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ k5 R& _3 x9 l4 l6 c; X% ~* L[/size][/font][/size][/color]
& K6 g! L' h5 B[font=Arial][color=#000000][size=1]1 Z" N: N" ^! @
[/size][/color][/size][/font]& S( T" m5 p* b; y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 @* g; i6 T) e/ f6 O5 t# R[/size][/font][/b][/size][/color]
: J7 I" C( \# @) a9 C- a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 p4 f( c# w$ t% i[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 p1 J) a4 t" ~ O9 j9 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
/ K& j# c0 e2 ]+ t[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]9 y' L$ H2 X" @2 b3 O9 _
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. _. F/ n+ R/ b t( l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" e* T+ B- s# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 v# F/ ?: E( r _6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]4 `5 O0 K2 D/ k J T
[/size][/font][/size][/color]6 }: }9 t# J1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; @$ `1 G5 Y1 f% Z: @
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; i; M" }/ @, b- h0 W2 T
[/size][/font][/size][/color]
" i' I0 t! ?6 K, O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 K8 Y0 y" v' _1 ~* M0 I) W
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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