|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! [% T9 S' h+ n" z& r( ?! j% K4 _( }[/size][/font][/b][/size][/color]
* L" t; E# t- F: u! U+ }) G2 Y' G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ `1 a R4 f3 h5 C6 K/ p* a
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ I) X/ q+ ^0 U+ n6 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 b! E6 a* u4 Q+ `" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 J) ^# L" v' W s9 s2 e, P* u M% {
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]. g' X" _' \ [. n; L5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# l1 \& |3 r2 g' R N/ M/ V4 ~
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 [) c+ I& C" ]. i5 g
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% U& T5 J4 i1 @ G7 o3 E1 i
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ ?2 _) M0 R! r
[/size][/font][/size][/color]
& e s& t& Y, z# V, P5 K2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" b+ W) l9 t C+ y4 Y& d: {[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 x# B9 \) o# x# M- f, ]* _
[/size][/font][/size][/color]1 B9 S/ X5 a1 o3 S7 F) a0 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]# N) g$ I+ S8 k0 a( K! d
[/size][/font][/size][/color]
! a% ^- y. b" z7 Z9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ a: z5 b# h6 ]6 u% E7 f, H1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) D1 W9 u9 h- E0 _8 t6 Y
5 u; W! g5 d0 P" y; k0 \' e[/size][/font][/size][/color]2 H" x7 w9 L H5 D( f% k* k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]' j# f" M# w8 a; z& H2 D
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( {4 V; D) w; t# U[/size][/font][/b][/size][/color]
; U1 X3 n ]& W# Y" ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
B# e0 O4 U6 b& b0 F4 @[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N& J6 E6 c* ~3 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 j8 b" O/ {8 A Q$ W1 p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 i) Z( v; x, |9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
' Q+ C' o! v3 v6 Q$ ?5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
" i- Z2 n$ O: x( S) \[/size][/font][/size][/color]! g( E/ b3 i6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]9 K! W$ ~& n- v/ j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] b0 f* A8 K5 t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ T- q1 _2 ?0 g ]0 L# A
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Y7 }& D# l- |( T0 |% n# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]0 f; N1 L; F! V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ h# `- [8 I. |
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 ]3 u2 H* y) K[/size][/font][/size][/color]& v, r" ^3 X8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
n( t2 s/ \6 n, \# B6 V7 s[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ _/ S8 A1 a3 Z, a& G m$ z0 j1 s1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ P& n( k7 X8 n6 { R[/size][/font][/size][/color]; r2 @ I3 F3 T$ W7 P2 m$ T( E% J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ U# _8 z1 q! a1 U2 r) N/ N0 R[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* t1 K% C5 K6 H5 B/ i, ^" b, j3 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! P9 g* y9 u1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]& H9 d+ v* Q6 n$ y1 h$ F# u
[/size][/font][/size][/color]) @9 G9 I: b1 f" M3 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) m1 N- p0 U+ |! [+ y" j. m
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], ?, b5 x" v- O; G2 F; c
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& {. N Q# g7 ^! V" Z6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: Q+ |7 |! M% {- ]! q% S- |1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 o: K. F: X8 c/ ^; o/ Z: M1 O
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 e! l0 i7 ?0 ?1 Y6 w6 Y
[/size][/font][/size][/color]: ^1 V" }! F* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ I# D7 R! E& L o) o* Z4 {[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]# v+ \. |% v0 i% b* `: D/ @
[/size][/font][/size][/color]
/ w' B+ e& L! j1 P6 |: J Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial] O A* z V, N; r' }9 n' t
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
* L+ y6 f3 u7 c; C$ v[/size][/font][/size][/color]
# S4 C, g+ N) q% f4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]- F$ \. E j) A
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" [$ x! P7 G& W" j0 u; c[/size][/font][/size][/color]
) e; ]% v& T7 v) g) p" H8 p$ a5 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
8 p: U) H) R* C( r r& d[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ @; F2 C7 l- w- w0 D' U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {# A6 p7 [. d1 l5 H9 x1 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 k; |4 u4 J- C9 i& M+ s0 q[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 X. i3 |/ U& U0 t4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: Z# V0 t& d6 A; g5 Q" q& B[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! z9 L" s! h9 N( h% G[/size][/font][/size][/color]
( @! s, i9 q2 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; R# ] O9 a; q- m/ W
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 w' v6 [ [5 }0 t# t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ V+ c* ]: f+ W# C
[/size][/font][/size][/color]
$ a! N4 o2 M+ R/ |% ]0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 W+ `& `0 g0 ~9 t9 n! M
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ e/ Y: b* z& T: K3 U: K- c
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 `1 n9 Q0 m, h& y, ?5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Z6 Y- M' H6 i9 G: q0 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% X: \! o( m; D/ _5 K5 Z
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% {) s0 y1 v2 f2 J7 k" Y0 P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; V$ X# p! m, {0 Q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. p/ M. G2 n% o7 c; Q. a
[/size][/font][/size][/color]& z1 M; g) l8 ^8 L- } t% B9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- R% o6 S$ K9 h6 _1 Q2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 d% A3 \6 `9 q1 |[/size][/font][/size][/color]2 z1 \# I* c: c" R# |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 \2 S( r7 V$ L2 o: T2 m, q) ^
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 K- d4 Z/ [/ c: H- C& ~* o+ t9 ^/ K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: a6 E2 Z, X0 E; f8 F$ T0 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 _( p6 [( e* U$ m9 x; [# L+ l& Z- p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, G% D& g$ m+ l& M# U1 B+ \- e: r[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 b' @; @3 X' b& m6 N[/size][/font][/size][/color]
( @/ h3 D. |$ M6 M1 G; `[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; Q. m0 L; z% U1 ~[/size][/font][/size][/color]1 q+ e- V" }# B9 B. Q4 u" k" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) x* _' O+ H* ?& }+ y4 e# N5 ]
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial], M; }1 h( V6 l+ B+ A. k- E
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
: k) g5 L" m% w+ m* J* b+ W[/size][/font][/size][/color]
9 g8 ~& o0 ^/ A$ e[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& j1 P7 y0 A; m0 f6 D+ k, y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
1 X: d4 r9 V ~5 O/ E Z2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; q5 A, `* a! I9 j$ C, R; D0 U: k
[/size][/font][/size][/color]9 n$ d; {# e4 y4 o* W( }- C$ ]! b9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]* J$ F6 w3 W0 ^* J, Q- M
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
8 s1 g1 `7 a& u! o r[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) o. y" n0 I3 R4 c/ m( m1 J2 Y[/size][/font][/size][/color]
3 X! \5 w+ {% \. H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, ~ z$ v0 e7 e: ]5 g0 c[/size][/font][/b][/size][/color]
9 s1 B4 K# U1 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# R2 H* E3 z$ B$ O9 q) u" z[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 p# x8 V3 `) S" {# N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 d+ Z1 N0 x. j, j2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
) e9 m- u( L" D# ?9 p2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) z* E1 F% ^$ t[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
! Z. m5 B; Q- _+ `/ s. V" R[/size][/font][/size][/color]
% m, P+ {4 L0 u- Y# k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
: F. ~( n# I6 I9 ^[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 |+ Q' ~; Z! i; E! d3 K[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" y9 L5 p9 S" b2 }[/size][/font][/size][/color]* @2 E6 e: Q2 D+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 J+ r- z. V* ?8 w6 ^3 o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ l2 A. Y; k+ Y! }0 G* W[/size][/font][/size][/color]$ V( C6 ~4 D7 X% Z3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# a. e& U1 Y) Q( e/ e% v' B a
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 d0 u* c# u: ^7 _8 y5 G[/size][/font][/size][/color]/ E, c! y( E9 S( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- o( x. T2 `! O& t[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]$ \. J1 Q* F' ]7 Z/ l
[/size][/font][/size][/color]) r2 d \' Z$ o! z7 K9 y3 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" v/ L9 G& G! O
[/size][/font][/b][/size][/color]0 Y2 b/ r* f) r. G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- E' }7 m$ W" D$ i5 L7 \/ n6 \. ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- K6 M: m6 Z* @) O$ x7 z& Z3 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 z/ d1 j0 l. W; u$ |) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 h( A* c/ R) o& s2 L( v v0 C
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
8 D- j4 B( {6 k' s6 Q ~9 r[/size][/font][/size][/color]
% [& z( Y6 }, K4 l3 z& m6 _& P5 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; }: _7 }1 H0 j: p( r
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 j% o9 Y' L0 D1 H, ~1 D8 I
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! K6 Q( D4 G& s% c: t4 \8 u/ d/ M[/size][/font][/size][/color]
8 P1 N4 S) r$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]6 v: L: B7 V+ h4 T; D& l
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; K- @. `. B, ?! _' }% {& t
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. v# M l& U, r& ~, l) a& p5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]6 D5 }8 Z' B) B$ E2 D' Q& c3 K; x
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( J- H4 `: }+ L' Y
[/size][/font][/size][/color]
3 s! f# |4 G; D$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]: K+ o/ Y4 x3 Y$ {* o1 g
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] z# F! I8 L2 Z' z1 _
[/size][/font][/size][/color]
% |3 f! u3 F& h# R% a, L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 g4 N% C$ |9 G/ s- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ]3 D# N2 ]; A9 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ t" a2 c* k! n7 ]$ |9 w' w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
8 ]! J9 C' q0 b9 r* }0 a2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 y/ g7 @7 C! h[/size][/font][/size][/color]
! W/ }0 }; o! y1 C/ \! s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 T) H( M6 s3 b, c' {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 N% H9 N! \8 K3 M1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- Q# ?$ a' X/ y# N
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 n& }: A" T$ z5 s[/size][/font][/size][/color]9 v% ~' k- `) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* y0 @: m* f, `. l6 f[/size][/font][/size][/color], P& b1 y8 R* F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 o" h3 i/ V; F5 P! A
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 O# m2 t5 l3 g/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" G* b$ W' [; _8 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] C+ C- n( |% y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] a3 }$ V" d8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
I, W1 k8 p% |$ q. A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- ]5 ?- ?$ k& x; O$ q; j
[/size][/font][/size][/color]
" g9 {0 P1 R' b0 F- q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
# I' i8 T$ z) T3 T' B1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 w# E% Y3 f9 C; u( b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 S8 r/ l+ v* q& |) L
[/size][/font][/size][/color]
& }0 P8 K% t& E$ m( X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]0 I* u: d. Z! W* B8 N
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# t. M- `# `+ V1 ]! W
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
q$ f, J) Z8 P6 w5 F+ k- _1 S[/size][/font][/size][/color]
) r8 o/ U! T9 x$ b H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]: I! J$ |4 E; D
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 H1 t6 `+ b* a" G7 a: p8 }
[/size][/font][/size][/color]2 I8 l+ e& M4 m4 g6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; A1 E4 b# N3 u* G3 P# H1 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
4 v2 d0 U# R% z. Y[/size][/font][/size][/color]
2 g: C. e3 p3 Y4 L N: s# J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( I- A, I. Y$ U! F& B
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 w+ E. l! F3 d- `- v" f2 W4 R( ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ~; }: S7 o h3 } G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ j* Q4 w1 |, ~3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: r/ P$ }2 `" x, y% R& d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& ^) H1 K6 t1 _' A) k' s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- K( @' H9 m' l# J/ Q) w
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]+ R: U8 D: c2 A: ]+ P' J
[/size][/font][/size][/color]4 p9 B: r `7 L! ~' c) m7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
J, ^: q2 C3 K! z4 o3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]3 C8 ~6 k. u. W0 ^0 i6 A( l
[/size][/font][/size][/color]
- e7 h/ k3 Y) i4 P0 i0 U( r- T% V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# ~4 [% c* |1 g! r! F5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- e4 M) J0 \* W) q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
t+ u; C6 o0 n) q2 f[/size][/font][/size][/color]
3 N% \- n) ?5 _: `# T9 I9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( Y, L; Q1 H5 Q9 ]1 M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ t1 h6 h- g& g+ v( n* W* M- V' K
[/size][/font][/size][/color]" B; p' B% l% z( q8 d, W+ S, U [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]. y) E5 ]. }' ~: B& L
[/size][/font][/size][/color]
# j0 o& A0 {8 h$ U3 `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" l- E8 Q5 H! f1 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- f9 L# v) u+ o' B9 z0 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, W( H6 d6 L. ?* j' `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& e& j" O3 _; |4 Z2 D4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" F) g: e. G' t! u& r+ }
[/size][/font][/size][/color]
9 i% s# M# F/ K% G' J) L! g0 R2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 ^8 V2 Q; j* {1 i8 N0 Z4 L7 E5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 H3 c/ z! H& z: c4 W1 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ d2 \. I/ X) s4 U3 m
[/size][/font][/size][/color]2 R3 s* z! J) T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% \, ^& r5 p' X: m& A {[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q% w/ f, M& G1 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 k% c2 S( i1 W7 `0 X' f" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ G# ?" \* O) b2 T+ N" o1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: a" d& l( T5 x$ ]# w& Z1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]2 O- i0 Q% A: P& C- C, y
[/size][/font][/size][/color]
3 {1 C- j+ ?( N( C, i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
. ]" Q$ M! c9 ]6 @1 U/ w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) H+ ]' |$ ]7 P O {& I1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* g% m8 a) J3 I8 ~* l5 @6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 m; R& K* f' w" A) K! v
[/size][/font][/size][/color]- m+ x; w# m9 m6 m7 T1 | ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( x# e" I2 ^. L0 F0 o[/size][/font][/b][/size][/color]
! i/ S; x- G+ w y- g& c1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. \$ v; p: h# e' |+ _, V[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: D, S+ L/ K1 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- W5 s+ q) Y& A: m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: E4 I; k6 J j0 G7 }( |3 q
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]$ B! p) ~& c: t/ r1 Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
^8 u; h9 H2 G3 D* @ B[/size][/font][/size][/color]( d U8 m6 H4 B7 d: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 k1 c7 e! g. c
[/size][/font][/size][/color]
1 Y) d3 N8 A9 ]& ^. l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% Z- ?# t* M. P, K% B
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 _* f6 U( s1 o7 T3 u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; G/ {2 g# s0 S9 u! }6 s
[/size][/font][/size][/color]( ~& [* u4 m" h* @. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]4 X) r! n( @! v3 j4 d: U
[/size][/font][/size][/color]
1 k2 @5 Y- u. }6 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 g1 n+ M9 o2 H5 Y i5 |9 i+ s
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ @9 {5 g$ V5 |# B* X1 r- ?: H' A$ [$ m8 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% _( {! K; z% e* c& Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. w; D1 p7 q$ G9 e) g4 I8 I( F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, j: G4 z9 g. K; l8 l5 g1 n8 |[color=#000000][size=1][font=Arial]
# w, _: }# n* j+ B1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 y( ^- E& Z6 `/ v- F) Y1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 g, G2 x3 d( h4 {+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" S6 l, x8 y2 V: a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 {2 [, |3 W4 D/ }
[/size][/font][/size][/color]
' l# F3 f2 U8 J) r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; z- z1 U& B6 p1 d4 m* s. p9 I g
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 L. _! c) A; _, ~$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" n; f4 ?7 S" d/ T1 d8 L1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]9 S% @2 h4 \% g" [' C
[/size][/font][/size][/color]+ M# G7 o4 o$ x( V& S( R4 t# U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 i4 e# D5 F- F! i5 q( S
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 }$ B2 g7 `1 R1 @4 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 D& J) }$ e1 ^$ b; a3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& S3 e: F; R/ M! E
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. v9 `% Z# {: M0 O% h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], U$ m' z8 j% e' S) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
* I) @- P- I' x1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) l1 e5 H! @3 \9 {, X1 B. v
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ~* o7 w4 G& d! ]2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' n+ w7 Y- b* t: N3 f5 m3 r
[/size][/font][/size][/color]
h, z) F1 V) d9 }% @, a- i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 l- }2 L$ K0 V# J# X[/size][/font][/size][/color]
7 f8 m! C1 J6 O! R& g3 o; {5 w+ u/ z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% P1 ^8 |# ~' w- G& o& }9 \[/size][/font][/b][/size][/color]- o6 b @' K' e/ q- B( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 V. x: q9 _0 ^3 [. m7 s( W2 U9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* \. J* s5 B: s6 ]) U3 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ |; M: e) K! h) z1 X5 L: `/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
2 V& K/ j1 w; e- Q4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; m7 W- i ~0 {4 Z) P1 g2 D[/size][/font][/size][/color]1 \' e; e! v; R& g& O) H+ ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 c \0 i) u- D- k- {/ T `[/size][/font][/b][/size][/color]
1 ~$ V. F# v$ ~# E7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ j& K0 }' H/ I- x[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* j0 T5 v& E: M" [1 v* O) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ e, H, ^: L1 c5 G+ A6 E( p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 d( T: X5 y& T% }& a
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: G8 ?; D& o6 [9 D) ?1 X! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: O; K3 @0 h! s% [) I. o4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. i c: I3 Z" q) F& u/ R; x7 l. z[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]* P* `8 y+ X! d+ y. s
[/size][/font][/size][/color]
* ~8 J5 a {* Y) f. p- \+ c3 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 d! F+ f* e9 l. {
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ Y% T7 z/ }* d/ O' `( ^/ J- E: [( i* W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R% i/ ~; c) c% E( g[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T" l W! A P1 y( J- ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& P4 W9 }0 V0 P; ^' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
* |' H$ m. H0 b, [, X! \' l. @1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
# ?! @$ p2 X, W# y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 T p8 `6 a" {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
5 f& n2 V% N" g. _+ ?6 [: E1 ?! l2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]- ~3 X0 W# D# a/ b
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
G( {- B. b' N3 q/ Y0 x6 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; B1 e) B7 ^9 ], D: S
[/size][/font][/size][/color]
5 ]# k" _3 U3 m& O [# \) d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ }: B x' I& x# g5 x2 u J5 ^
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]- O0 V% K' }7 y) j/ @3 s
[/size][/font][/size][/color]2 y& l. C) @/ T$ [# }2 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], P5 H% _5 z- D! Q! e
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 {3 [+ m; K7 A. w g: O8 w2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
" l/ H5 t7 p: x% M[/size][/font][/size][/color]5 Q# M" U( F! N8 {) J! `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ A1 d1 g: H" v+ a
[/size][/font][/b][/size][/color]; {# V; W' U, _5 \7 r, @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 N$ E5 `( b9 g1 U: [$ {. i1 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
O5 x+ [1 | }* | O ^( \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% h7 g" U) H' P) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 k; M# `. P, F' F Z1 f
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( \4 ~& V; W, L9 z+ T0 \( X9 O% P
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ ?: U4 Q3 O( q4 h[/size][/font][/size][/color]/ k* Z! _6 `) |% a4 `" Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' S) s2 C/ m2 H2 H5 o5 V- f
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
& N5 b7 @ M; R! Y/ `3 {[/size][/font][/size][/color] o% W0 @+ q' F: M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 `2 k+ k& e5 o7 y' T" ]: a, V[/size][/font][/b][/size][/color]1 r9 X/ ~! X% |' F) S; u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* |& H1 `3 p" c
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" G/ X) j9 [2 @- u6 l. y$ J% |[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]- y' J+ T# }8 J% M. m
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
$ I: `# c; [5 x k& F" _$ X[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 X; @. O8 M6 f, ~4 Z( y* Z: f/ g" X) M) j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: q( A' k- b0 [+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]* Z) {, A- E! F" g2 s- b
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ m7 a& \$ p* q/ E& f3 ~[/size][/font][/size][/color] t- V- {. ]! Z8 r2 D* Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' a! @" D: F7 z4 o" n% v& Y6 d[/size][/font][/size][/color]+ F0 v0 a- ?0 D. h2 l# E% K
[font=Arial][color=#000000][size=1]
' T- j% v' V$ F; ]9 p[/size][/color][/size][/font] @4 e& A4 z/ I* V! d$ R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! u7 w* n' v5 {. ^0 h
[/size][/font][/b][/size][/color]- A6 W, m* j" o' D- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 P" O* O# X g: H
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y0 @2 x/ L4 _8 @; ][color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
8 y' [/ B3 U, e1 s4 D& D[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
5 p) {1 @, z' P C1 n# L' ~" E[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 R% c8 Q/ H" {6 i$ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: q. p) x8 _* w6 D G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) h: c& _8 r! n6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]/ J4 w+ u; K7 t4 n
[/size][/font][/size][/color]
8 V( N$ F3 N% b: u; q+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 |% p- j' G5 y8 B1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 E ]& H; V& S[/size][/font][/size][/color]2 _) C/ x. X- O" A$ O/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" f: E" U! _+ Y0 v+ T
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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