|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 G( G( R6 Y5 y: q- D1 n$ b[/size][/font][/b][/size][/color]2 K" v; B! c' N, [4 p$ u% |9 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- N" f/ Y; E! f# S5 r5 H% z% K0 j[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. A; ]7 y. `) Q4 M: P1 q' t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 i* ^3 S4 O9 h, h! X) s: d[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 w) k9 O! e2 {4 O- E6 k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
: b8 n. `, ]& h1 C4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 B# ?6 j4 t6 H
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: i; ~; x0 x) G H
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; p% [! }8 A8 W# i) z/ E. @
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
6 `6 V/ M0 R. t+ d5 |, ~ b[/size][/font][/size][/color]
( c+ L% x) L1 N7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) f, s: \7 H! m& W[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( c& z' Y2 t0 q7 S[/size][/font][/size][/color]5 D- r( Q- B% U* ?0 ~# e; A& s; e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]' ^' B# G- @1 j# }# K6 j6 r3 f. P4 a. a
[/size][/font][/size][/color]( b T/ w$ D; l ?+ S/ J/ z$ K8 c' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
U" Y1 Z: d& ?' [3 n0 q9 Q2 N1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ k. A5 A2 w9 v, h, ~0 `3 o0 t5 a1 M% y8 ^; g
[/size][/font][/size][/color] U1 }8 b# n, ]2 D, W) O( _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ I) I+ C: b: [4 i9 XTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). _6 b5 G: y- ~& V: ]& C$ t
[/size][/font][/b][/size][/color]( a. q( ^/ W8 }$ W9 K& z5 w4 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& b8 z5 D: ^# n. n) C7 b* L
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 X" ?7 x1 W9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P/ ], e/ w; f |! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# o* u2 p- y1 d( S- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])$ v; y4 [2 b' \4 `- {+ Z8 [
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ k6 Q7 D$ _% g& \* B+ `5 }; N[/size][/font][/size][/color]
$ |: R* o7 z2 H# Z+ U6 d/ u5 S) m[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' R4 s$ v$ R2 G6 z% s# _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. ~4 ?- w- n+ Q% g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], S! K/ E& A- f0 d E& o, s+ K
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# M0 J3 Y5 m9 ^) C7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
( { V- j# G. B) _, @. q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- f9 O5 U7 \/ j" B
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 |) o% @/ M, `( H# t. q[/size][/font][/size][/color]+ J& |1 A* Y- @! e6 x3 [ M; r( w5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
" Z. ^8 y" {8 N c8 x[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ h i& S% @ ?( @) R* G7 W1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 [( Y- K W8 m1 H* M
[/size][/font][/size][/color]7 j& N" ]& q$ q0 H6 v1 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; w7 i5 y6 h; C1 e/ y9 k[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, Z- C/ e2 P2 m' J* v3 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ f! z9 W# R7 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& |6 p, s$ x7 w ^- x+ U0 g$ ][/size][/font][/size][/color]2 T& w: {% J7 _; |6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 @* [# v5 O7 o) v' Z& V9 ~# w7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 l7 `5 ^* L3 _9 D2 x
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j1 u4 ~( }( F: |( H3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
Y; F' u q( F" B, \2 H/ o: f) x1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: \: k* m1 p5 J[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; i* u4 g: a6 S8 }# `
[/size][/font][/size][/color]2 o8 d" _+ V Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; I; N2 a3 L) @$ v( F/ A[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
$ d8 H5 J, M# a! M8 _4 E# T[/size][/font][/size][/color]
Y" h+ \- c: E7 L% m, L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
0 N8 @! W1 L5 R) t+ @! I9 Y5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ @4 G7 m* G+ c4 o0 r
[/size][/font][/size][/color]; c! I5 n+ _( \7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]$ m% F; @% }% f
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 S- {. E+ ~: }9 m/ ~7 T) I[/size][/font][/size][/color]2 ]7 _! y; F& \9 J! _8 M: ? T
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; L! Z% [& X* c( v[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& m& a: d2 v7 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* |. p1 a7 M& C, C) ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ q, w4 i" o7 g! W4 _
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 }! d `; Y) g1 Y% G [/ B% j7 D) ^
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 b9 z4 v1 y% |$ u6 s' n2 D! z4 P[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 t- Z# H1 }4 W; s: C
[/size][/font][/size][/color]7 }3 p1 s% t; `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 h# Q2 V( F; F& A/ x% H1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 N }9 g/ c" c1 H1 }
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] X6 U7 @0 c4 k, d
[/size][/font][/size][/color]$ u8 D F9 f# ] L0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! b' Q9 d7 r' i3 Z' v. l" Z[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% I8 A' y! B5 q# R[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
t3 D* ^- s" i, h j5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
u7 m. ?+ w- a6 f! ?" l* Z8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. y, p g; V" h; z' M
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 X$ t- h W& x+ {2 R- Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 u$ h7 e/ M3 i; _7 ]% R
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* n8 J6 l" S1 H9 m' r[/size][/font][/size][/color]5 e M% \5 c- |/ u8 X- p; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
" M+ X8 Y1 N2 l! q# t7 ~2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ E Z, Z2 G# U, X) P: d
[/size][/font][/size][/color]! ^7 e; M& y! G. X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ J3 @% G) y" x0 B' x[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 a( J% \6 V0 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 e( i' ^. l* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: A/ I9 V* _4 y' M5 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- j( W: A" @" R6 k% b. X# ~* F! C8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 P7 s5 x1 m+ C[/size][/font][/size][/color]
3 S) F* B6 p4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! ^% i `7 {/ `! k& D[/size][/font][/size][/color]
. ?2 d/ ^/ q, w& S1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
% R( Z7 |7 \8 }. N9 L. C7 `4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 E J& m0 N5 a5 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial], ]1 @" V6 ~9 M8 ~& N6 N
[/size][/font][/size][/color], Q4 }& [$ `/ I! q( N; F, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
( B) Y) w# H9 R2 ^( N- K1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 `% k. U! B# o2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 Z$ H' r1 F% r! A, k/ U& e; u
[/size][/font][/size][/color]
8 L. ]4 F. S! A3 s$ l" F* }* c, w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 x8 v1 N: {' T9 ~7 A. W$ h6 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
% j) s+ Y1 C# c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: |7 C) q; ^4 M9 p! n' A7 a
[/size][/font][/size][/color]) c* |) g( P' h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 w* q9 M: g) S- Z0 i* b
[/size][/font][/b][/size][/color]1 B4 ]/ Q6 F5 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" \) z: a5 E) e
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' x1 E, Q( b4 b- ]/ _; e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& |7 i r9 o9 q# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ R9 Z9 ]( j9 B% R6 }$ Y( u2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: C$ U& U3 f% u8 p( U
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
5 S1 n0 b, m5 i) }, A/ P[/size][/font][/size][/color]
0 I$ K/ D# J7 W; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
+ }% @7 H1 a! c6 y6 _[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ [6 Y5 s9 _4 ~5 |; ^! A# i: }
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: K; Q, Z' \5 d. {& K
[/size][/font][/size][/color]
/ i/ N, m& P1 F- n& @+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' e! [ K/ f/ E! `' Y: f( J" Y i4 j2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]. G. U5 @$ U4 b' I$ X5 L
[/size][/font][/size][/color]
, q& x# H; C4 Z) W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* K3 Z, `8 b$ Q% v8 r" y. P6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]2 K" Q( e4 b' B H
[/size][/font][/size][/color]/ m [2 r7 D' u, y5 Y- k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' e4 J) I4 Z5 q) ~! j( s[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]' o* s: ^. M* o+ J' C3 B. k) J. j
[/size][/font][/size][/color]+ |2 Y8 q( W8 a( w& @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), d3 f1 X0 T& E) Q% T
[/size][/font][/b][/size][/color]
, J8 _; T3 I/ a9 P- \1 g' o" J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" u8 N7 D0 Q4 l6 j7 _1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: D; W3 o0 x8 h( f; z$ ~, u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ A' O* P$ c4 [1 O7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 T: I" ?& u! S, _8 E
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
$ E' _$ s* f# n; ^/ I5 X! a2 I7 @[/size][/font][/size][/color]1 K6 n. C2 f* g/ n0 ^" D. X5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 g8 r0 b; D) [7 u" K9 n1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]& S: @0 f8 l! x
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
% [( u$ ]* }: T! f[/size][/font][/size][/color]6 L8 s4 Y% X& @# x. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]( H) q# x6 g$ w" m2 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 a1 d/ p+ Q7 g- K( E: n' U3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% E) k: n, p. S6 E- L; H% z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
7 Q$ D% X& A2 h% E- [1 W1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 H5 ~3 U f/ W7 b' i( Z
[/size][/font][/size][/color]
- e) s5 L* o0 I% P( n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]7 I) C8 t- S6 }
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 t. ^7 v7 m$ b[/size][/font][/size][/color]
# `( H; @$ f' U* R. V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' S7 z% \; K5 ?! D) u- T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& D2 m# D2 O6 w9 q5 C( i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; L- t. ^' H ]$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]3 W$ K3 x4 { z% x
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& l- y& E8 ?) d& O5 X
[/size][/font][/size][/color]
" ~+ r% q9 f& f6 x g8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], n9 I9 k/ ~- ^* J8 }2 J3 a6 \. D! m
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 }* I4 e9 {% @1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ m5 ^! D% Z( I) h# G' ?, g) j[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
% t x6 j& G$ s: \! t[/size][/font][/size][/color]: J5 W k) k0 \! X" e+ c( k% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* V) s6 d0 [. \, }% H: ][/size][/font][/size][/color]
: r, c9 A( Q0 |) S, B4 R4 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). ]+ K6 Y o: L6 s" P5 C
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ C4 f {+ }7 N, K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 z* K* t, M L% }7 _7 P* I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ `# m* M. P1 D3 b4 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' G* l/ l+ m/ d& Y; p+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ x" T$ O$ K6 N) J5 o' Y6 k% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
( j2 I- d: ^/ L0 l! _3 g[/size][/font][/size][/color]0 C" {+ m' w$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]; [# l: a# q \& R- I7 \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 _2 c4 D* o3 _6 @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* D, O4 h: R# k, R9 O/ ` i
[/size][/font][/size][/color]2 O; L c$ {, s( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 c$ W- V. ~1 q
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( R0 W- M. S0 t' A% p( z4 R1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]5 ? V: |: d# j) Y: W
[/size][/font][/size][/color]
3 T( k. g R0 z0 x( V8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]2 Y8 L5 ~" Z" m4 |3 W+ g
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
9 B! ~: F; @7 E: z4 m[/size][/font][/size][/color]( f9 x1 C: i' B' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 W4 F( y+ A v
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
7 g& f' G+ D9 u {[/size][/font][/size][/color]
0 ~! A) g! L0 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) V0 t) ~9 ~0 x4 _4 z
[/size][/font][/b][/size][/color]
. Y9 G9 m! `( X5 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* X, m7 f% a% F[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 u! Y& i' [, o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- n& t9 X: ?- A. @$ q: w4 m1 j6 \5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- f! v" N" m/ _3 d, i+ F6 s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! s- h. h' ^8 `) C$ P# g+ G[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]( V! _1 F4 N5 T
[/size][/font][/size][/color]
' j; z$ F& |. a# W- @, y) I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
I7 ?& p: l: w1 Q* X/ E3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]& h* P; b1 {# C7 t0 w6 ]) S. G& N
[/size][/font][/size][/color]$ _' L8 o4 D" _, p, N: ?" D: E' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 F8 l2 h0 m7 g" L' J5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" Z5 g; @* r# G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. Y5 X; L% U4 V3 J$ D' L2 J# @[/size][/font][/size][/color]
- t5 N$ m- S4 j$ m$ m$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 l; U' w0 I% M
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; k7 N" n& j1 A4 s. s
[/size][/font][/size][/color]3 Y( e7 ^1 `2 f {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]2 S* a& z2 C3 Y1 K0 E' c6 C
[/size][/font][/size][/color]
, d7 Y/ _3 j. T1 c6 T! V. F: V5 T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 A$ H: J7 A# \* ]% X" t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 b$ I; D& a+ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Z% g) {! ]" D* q% h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 ?- L1 t7 d: m6 a9 q4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
$ q' V; o% F/ E[/size][/font][/size][/color]
" F- L, T* q' ?# o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- U& O3 g' S5 S! x% e5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 K/ Y) O- C9 T7 S) D0 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& [4 m M/ x+ H- y4 s5 [8 H5 w! Y
[/size][/font][/size][/color]
+ w/ B/ Y* H$ T% `; q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 e$ p' m- b# F0 A$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] e7 b' @: J% B. p4 U, v3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M: W5 J `5 F! i! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 G( [: _; \' ~& \2 x4 g- z- I& d1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; l- R, V* e$ R1 R
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: I( F- p9 q S# Y2 Z M[/size][/font][/size][/color]9 i. m1 m$ u$ N. n5 z) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* z3 C6 I1 T- h3 E* @- r, _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 O9 P0 c6 b9 j2 S) d6 O; X
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 P( g4 o! o4 s) Q0 {" b' t h[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]: Q6 S+ W. F. H. i5 r9 X- H
[/size][/font][/size][/color]2 o; e3 `. N. T0 t: E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- Q0 v, L) y1 c
[/size][/font][/b][/size][/color]8 T- @" i+ U- c, l8 ]6 {% [+ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }/ }& d1 G3 l[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 e: c, O& w' X y+ j. H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 w* P6 I) \" P, e" z; B8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; q0 j9 @) u6 Q' H1 {2 v3 u
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! @$ J3 d6 j, b( z1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ ?+ S* L! B ^2 k. B2 R! k* q[/size][/font][/size][/color]/ ?" W+ e) J. _9 _8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 y% q1 f8 E. a" r[/size][/font][/size][/color]
- N& I1 B+ B4 h \- L; S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; A8 |! x3 E7 ~& {1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" I q; L: L. ?+ s) y* J1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( _. X1 [" Z0 r2 ^2 i[/size][/font][/size][/color]. W3 d6 y6 _8 Q9 D, C4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* k$ H, o( k b: c$ t6 Q
[/size][/font][/size][/color]
9 w( K) ~# R2 w1 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 t8 V4 P" Q7 b r[/size][/font][/b][/size][/color]$ N! | v2 E" y0 o; h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) g: @5 m: h2 U) l' W3 q$ o; D[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% z* r( @8 R. s- j5 u* Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ], f" G9 v& J& A. T! ~, E" o' r[color=#000000][size=1][font=Arial]+ j& f- V1 x Y. i
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" p1 Y* B4 t- N$ m; e: }9 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ~' A5 V* P* q5 u* Q1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' x/ p% E/ `3 s1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ s& u! B+ W+ @! ^$ I. U% L[/size][/font][/size][/color]
- y3 d' ]$ S% {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: `7 P( r z; O% x+ E" b1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% [# u8 V' {. ^) S' E: p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 E/ M1 n; O# Y( s6 `" b$ f" G1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]# G; L8 w# ?% L0 L1 v
[/size][/font][/size][/color]
: ^ \; m5 ~2 r& M* M5 B% t2 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 S: u3 r. e8 c: x0 u$ k[/size][/font][/b][/size][/color]; X$ M. g9 x, J" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* e) H; x2 W; l7 W8 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] _8 }7 v" i' G9 k; a5 k, ?
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" D: F- Y7 \ Z. j2 k/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], F* t# S$ f, ] m' c! w) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
" A! l/ F1 Z- Y) k6 T1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% x/ N3 h: W5 p, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* t& C! e# |: W8 w) T# \( [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 ~, f3 U9 Q ]+ ~, X3 s+ ]4 v" w# @[/size][/font][/size][/color]
. x d. G- H2 S, C* D) H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]6 A4 l# @+ r: t' D, N, I
[/size][/font][/size][/color]
( Y% B% w& U# H! T8 z8 Q1 c" C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ S* [) }8 x+ w! ?! n" L[/size][/font][/b][/size][/color]3 Q" G# h2 u& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 U/ F& j a% j2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 F, A2 T- l- y, n' G2 ?/ {/ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 h8 D$ \$ t! O3 i4 C/ u" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 q+ g6 H3 `: J4 E. }8 i4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! B) c' L) U0 K9 \/ c[/size][/font][/size][/color] P3 R8 f+ G0 `( f0 | [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! m' i7 Y. ~ I: Q[/size][/font][/b][/size][/color]; I- x/ o' v; D$ R5 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* U ?# m7 @. H! B[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 w' A& p7 m4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. _, V8 s" l5 ^4 L" H, ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
( I# x# j# [: _% v! f+ z# t4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], p/ w- o! P4 o( c) f- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Y# Q3 z# J, n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 S7 l6 x% W. D1 I- r
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ Y0 i3 ]6 V& C0 w. [
[/size][/font][/size][/color]
( f; X3 v9 z- v9 `' f) {2 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' ^+ C9 v8 I* d c$ y1 n
[/size][/font][/b][/size][/color]3 a+ e! C$ f7 J+ T9 U4 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E h6 ?5 k+ U) G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& W$ Y1 K3 i; D p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ?& m) @6 G. C! d+ ~9 q9 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
7 w( c/ `9 |- T% w \5 p! K1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 F7 ~8 r$ T1 g; w9 I" G& Z9 d5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 e# e- ^4 R2 L& ]2 \7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. V" V: n! z4 o2 X( @
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; l+ C0 m) `7 {5 `6 G
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 X+ S8 @! v% X* J$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 x' s2 x4 D% {' U2 Y9 J
[/size][/font][/size][/color]
- H/ z/ Q G+ Q3 M: E5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 ?) `, c$ r! D8 ]" i5 q[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% X, f( b' s) T; N8 D
[/size][/font][/size][/color]
, u4 K$ k8 Y( {; ]3 y' d; H+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 Q% x- c5 X3 K/ F" g
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 j( T% @! z1 l& S3 Y) k* l1 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 v! N5 w9 ^% }( x b% i: t& |
[/size][/font][/size][/color]6 X5 B& }, T$ t& U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ I2 t1 W; k. u2 X
[/size][/font][/b][/size][/color]
' K; M$ t/ W) M# N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# z6 Z1 v, N) P% I% w# I" E[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ j# A6 B. d Z5 u, u- E: L7 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% g$ `5 ^& W- p+ a5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
: C5 k* [9 H, O$ F! D+ G[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
3 ~- l' [" L! D+ a7 D1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 f& k7 L7 W0 `8 R
[/size][/font][/size][/color]
; d6 Q& P5 h, f5 G1 r s[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
+ P; X" \; l7 p# D3 M1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 a7 n* a, \/ p' N0 P3 ]& H4 x- F
[/size][/font][/size][/color]
: ~! X4 Q i+ X6 Z9 m* u0 O' I& d1 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 X( w6 B7 M; t4 x$ S[/size][/font][/b][/size][/color]+ c: }) ? \+ `, Z# n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 x9 m; R- {$ {9 v
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 F0 O8 }' g. Z" i: h6 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) g3 ~! F1 M! A; H0 c; S
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]7 X- b2 w. F5 a/ q4 X9 Y" R
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 {3 ~! \9 Q+ H3 i" w; _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" B8 I. g' c- l. j- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]: \2 e* y+ V/ K+ T! x
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
4 F6 H8 P# k# ~. k6 ^[/size][/font][/size][/color]
4 [ {! d; R1 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ P/ U" i- T; K `$ w% z& Q/ Z
[/size][/font][/size][/color]
6 s6 y. X! ]. _7 C[font=Arial][color=#000000][size=1]% v" C) W1 Z- w8 X
[/size][/color][/size][/font]! I" B: `, D! d4 W) P! ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# w8 c) a4 ?. u0 H5 C% _+ ?6 K
[/size][/font][/b][/size][/color]0 Q$ R4 T, C) g8 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! U4 y4 i0 s1 H, \/ w7 E; ?/ m7 N7 S
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) V2 G6 m3 N4 t# ?8 {- b9 g+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
/ o. m8 M7 |& G- @# ][font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]& W$ R4 V' B1 Y1 L) v
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: W; J; F5 \5 H9 P7 h' L8 D$ _. D2 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 y [* Q* V( [' k- u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& X/ h4 F0 ?, k3 |/ ?
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
3 R p d( Y* e: _, e[/size][/font][/size][/color]& R5 z8 W+ ^& n$ [) Z" M+ N: D: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ c; ^9 ~4 w8 ?5 a
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' o& p$ y, ` P4 I O ]
[/size][/font][/size][/color]
. i( r, R: G) t" t: o; I' m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ R5 k# {" l4 O% }5 R7 ~
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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