|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( V3 f4 {3 b) U, R, Y$ j
[/size][/font][/b][/size][/color]# ?, R$ n+ j0 q) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' ~6 l. ^5 ?& [" N0 R" }3 h
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Y0 E1 J) O" E% y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; G m- X" m/ D. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. ^* S4 ^) X/ z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& m, Z" ]( X M3 z. h& e8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 x8 Q. a7 E- e+ X& Y2 n8 h2 i
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ^" L# l* l- [+ u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( S _ t( [6 |; I$ s5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ h/ O8 @/ d% Y' t6 z) p' v, F X
[/size][/font][/size][/color]. j) n# v9 z* i b s/ q8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; a' V/ K, w9 L2 F9 u/ u
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ J/ b6 ^0 C/ y' S
[/size][/font][/size][/color]* f5 N4 p: j/ t/ y5 r$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 d; u, d& y, a3 c$ h3 F$ j, {
[/size][/font][/size][/color]
* r7 z0 k g5 W1 U8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ X1 l5 F: f5 E! n; A+ H2 }1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]* ? e2 N% h- P& b* P& Z* a( {
/ m! F& n* w& [9 q8 i, v[/size][/font][/size][/color]
% P4 y ?# Y7 x2 _4 n. O" O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* c% x! H% o7 B1 m% V
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 Y3 u# N$ U( M* Y m
[/size][/font][/b][/size][/color]' Q7 Q. P! H" C9 \7 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 Q! C6 F' v0 y$ f7 U8 h' e! k2 Q
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' w9 ~4 E+ h+ L+ ^% @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# h& M* \# j7 O! R0 ^' s) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& |% G# K7 S9 m- C" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])# s/ Z5 \0 t+ N. }% R
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
, M; g' }7 I; r, P; X' |[/size][/font][/size][/color]
& Z* A% F- n8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]6 t8 ` E9 |: n; m9 D: p4 S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' Z& ?- {. ]8 B$ E6 M6 h1 V7 O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, }4 T" A% {6 R[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Q6 t9 n s2 l1 ?" f- E[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 L. s. F- R5 J' P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 F* K, K4 w+ C+ f[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 e5 ^& v4 O/ I- h, v& K
[/size][/font][/size][/color]/ k; b) Y- U6 I0 W- s) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& V3 n( v# U" U* \& p0 Y0 Y[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 H8 I6 F( i: [) b: f# s1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. d& i; ]3 g; X8 e6 R[/size][/font][/size][/color]
$ O- |1 v8 C' _2 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* I( V' Q( }5 s# e[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 u+ d" w, h$ r4 ?$ ^, i0 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ C9 ~# N2 m- K$ u4 F% E, r1 n0 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
0 v- J" b6 }& D+ G+ Q[/size][/font][/size][/color]! r" g @& `+ c8 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 i! D! N+ V; ` x[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' B: I5 }( H' E2 ?[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" h) O+ _8 B" h. G8 G! T5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" V. Y1 R" u. G* H! X1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ S3 ]+ `; U; h* ^4 i6 k[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) e& i1 m0 @" O* {; z) u/ T$ w[/size][/font][/size][/color]- e$ ?( s, @ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( {4 \* F: J/ n0 v2 e5 m) ^; j' v
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
7 m: Y; y* \( U" O[/size][/font][/size][/color]
/ k; } j2 x* e( M# }- s0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! D5 j& r H# H1 L5 M3 E5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
! b5 r# a3 P6 a6 t' j& `[/size][/font][/size][/color]
" ~( M, ]+ |7 p- n T9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
! ~! k3 {! i% _, s+ _6 T" Y5 \5 i1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 R! e9 G* A+ [' l) F `/ k
[/size][/font][/size][/color]7 g! F# ?) s, y5 H- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]: z. E8 v! Z- R5 L5 `7 A ~
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 @/ h& a( |$ Q" [! e* x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ^; L( f; l/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: {# @! Z( F% t& [[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: `- Q% M4 o4 j- o' `4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! W( N* [+ \% O# `( h h[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: G T/ W; F8 V" _1 B0 a! s0 l7 M' T[/size][/font][/size][/color]/ b# _! t! z1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 x* E9 T! w% O6 ^% y: a
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& y: t! V2 v$ p0 d
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 A7 Q$ ]6 |6 A! Z, a[/size][/font][/size][/color]
9 l- `/ @3 {4 L6 K! Y4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 q/ k2 k- r) _( v5 U[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; B3 x* M/ ?/ s- u$ i Q
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 ^& P1 O. N3 K( q3 N1 [5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q$ K) s( x" s. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 Z- |+ Z1 g; A" E
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& m3 R8 h( r: ~( I" f! I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' f( e: i9 A4 l# } r[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ H2 N8 {8 \# g! e3 {9 |& _% I[/size][/font][/size][/color]
# @3 U# a6 u/ m( i% N, R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]! s& O4 ~) |( ~% u' X; X4 J5 c7 b
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% E( R; F/ N& ^0 u* y
[/size][/font][/size][/color]
- }% O1 e$ e6 K/ Y' W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 {1 K) p$ o6 b% f$ M1 Q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 t3 z0 I0 u5 \2 @3 m2 D o6 B$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 c. z( I# p) W3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ]# M# R8 q5 d% L+ {# o; E: C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 E& y$ @5 a$ Q( ? p3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 V& J( \1 g' y. `[/size][/font][/size][/color]6 f9 V$ [) Y* }9 n* H, b: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] U# U/ J! x* g( ]8 V5 W' a# I2 n2 K
[/size][/font][/size][/color]& J* n/ ?5 R4 h; b- T7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ q c; e" |+ i t
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 L' m/ a, \' u; Z' ^" c, o
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
5 f2 g# B G+ B% p7 o2 O4 g4 D) I- C[/size][/font][/size][/color]
6 L& e7 X5 y/ ^" S* Q% p[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
% e% [1 a- O7 @, ]5 [ z1 B1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ n6 `( P) H5 n4 ~0 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
4 _! A2 @+ J! ?2 W9 j[/size][/font][/size][/color]
; [& z5 u1 A6 ~, d5 q1 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 h5 r( l" j6 O5 r4 P% S1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial], s! A3 C6 P+ w3 Z% R6 ^* s. _* m
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* d' E1 S2 B8 F) ^
[/size][/font][/size][/color]# c# l8 Z+ t; s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# V2 D" W4 B' o, v' ~* r. B[/size][/font][/b][/size][/color]: v1 T4 W9 L9 E- [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& G; C- r: p3 j/ o7 e8 I" L[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y& E) \7 [. }% D1 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ f3 D, D9 V) v' l: h) c5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" b9 y9 R9 k; H2 F( R2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ _! C* [! ]$ e1 k: a& z+ H( k[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]+ ~, [9 t7 ]- ?, I0 }: s+ b1 O* C
[/size][/font][/size][/color]
; d+ T* D* r1 B q: k; k2 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]8 {' d* K5 O, b* n7 J3 @7 e6 ?
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: x1 M6 n& b& N* w# I0 ^* i[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 E! F h6 R3 H: R[/size][/font][/size][/color]
% n; n( ^' D/ p/ v1 Q+ {- t[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]- x6 T) H! l+ s4 }* _1 ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 o$ R8 [ u9 ~$ E
[/size][/font][/size][/color]. J, a: g9 f2 o! A) E3 l* ~! j; W$ ~/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
( V8 f2 w$ N# j/ z" f2 U% ?6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]6 y+ H$ e, f0 T: S
[/size][/font][/size][/color]
7 t/ s% p2 Z$ C) P5 h, t) ]& o: p: \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* C! ^# j T: O$ C
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]' |3 s8 j( K1 W+ m
[/size][/font][/size][/color]3 ~# @0 x, Q' F" a% L1 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% _8 }- [. f" l0 J; g* J. O* }
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 | h0 N$ |! C. F* p8 g; c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 F6 d/ B! k1 m# K$ C[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m8 x$ t8 u4 S" Y2 d$ e0 b% s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; w) h; T0 l: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# j7 q) S4 |: S0 a# v
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]& x$ [# L3 @$ V5 |) a
[/size][/font][/size][/color]
1 ~2 }% H. b; }( _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" E6 {" ?: O% f% w1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]( h8 o p# S# q2 M/ j0 p$ Z9 z0 P
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ }3 ]- u* ` i1 ?; G; P[/size][/font][/size][/color]
/ _% }! b2 f2 R# ~. M[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
+ V( W2 w3 A. L; R2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! Z3 n" u. W% u& N. t! M3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 W8 j/ L" S( {* y3 c$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
! X0 c, V; v' {$ F5 `7 B6 Z" x1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 `* Y4 b3 v, w4 R; y6 C& H" t7 Q3 }
[/size][/font][/size][/color]+ ~; H7 ` f+ @- O; W \$ X+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
8 V. m. @ ^# p* O. r' a# d1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% J0 b0 Q- d+ }" p/ y; R[/size][/font][/size][/color]3 M4 R$ v2 h% r$ w5 t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, w$ N/ O4 r0 k' M[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b) q. p M" H4 }# L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 ?! [8 V/ X5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]2 `( H' f5 C1 f: E" z$ U
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 i0 C" J! j; K2 J
[/size][/font][/size][/color]4 O+ |9 Z, t/ O7 ?! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], J( M/ L& |4 x0 B+ M
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# A7 m% }: ^, Z; D7 N% U* Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! G6 ?% N* l8 }- `0 \1 |[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial] H C* O( D* ?% p, i: g; Q! P4 H
[/size][/font][/size][/color]3 v. c' K; L# H4 x' I- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 O1 ~1 |# ^ l) b# A8 ~
[/size][/font][/size][/color]1 ]* U! c' R, \3 F E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& o% y: N% w: U0 F: J6 Z- D
[/size][/font][/b][/size][/color]
- W1 c8 d3 Q) d' `: ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ?8 o/ d! y6 E) q2 k) p$ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 X8 w1 g5 }" L! l s1 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ A# E- t: w, m; V7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 q7 E, D% g& H ?, p3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])# g8 V6 |7 F9 \ J
[/size][/font][/size][/color], B0 } E8 y3 c: S; `+ s4 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
( H* y/ ^9 }6 b; N1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 |) l' P8 }0 f( \
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], e5 q. c: C* V/ t* i l* f
[/size][/font][/size][/color]4 k4 o# Z) s& q. {6 z3 X% ~2 p/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
! O% ]$ _: c5 N* c1 h" w4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' h. N' n t' E% [! \. Z; g1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. u" V3 m3 w9 q5 p2 q6 z3 u[/size][/font][/size][/color]
4 {. ^- f" t% |( B* A) c" ]* V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; p1 R- f. o- d# \6 z4 n1 x8 S
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 n! G0 u6 c3 Z[/size][/font][/size][/color]
6 Y. m9 M+ a+ X# z) b1 G8 @* e _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% \- u( t, V, C! H3 q) F5 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! \+ v0 D6 O2 U5 [7 j% s[/size][/font][/size][/color]& K: k6 [5 i' _1 l& O+ C# f/ W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 u9 V0 N$ R9 }7 l/ z% h
[/size][/font][/b][/size][/color]* x' z9 ~/ ]8 C* g+ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. }' E$ W' r; o/ ~: H( O9 g0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; n, C" T- g* ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( u) c. Y _7 w3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ T+ \" v# x' N8 y C/ m9 i1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" ]) X$ L, l/ E" D0 e[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]/ X* @5 g9 b; a# B6 F" D
[/size][/font][/size][/color]
: q0 Q1 D: G2 r6 E p: p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, w& G. F: m, N* S: J3 K$ r3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
. F/ l9 W" B2 s9 e0 e, Q[/size][/font][/size][/color]2 d+ ?4 h3 w& q; j O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 m h1 }" Z8 p0 W3 d! Q5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) M4 Q% }. h" W/ V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 O4 i h" \3 S% j4 K. V0 z! g8 k
[/size][/font][/size][/color]2 ]* ?0 E% F9 F0 @' ]8 h: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 w! q% }5 n& v; G% b @2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 q$ B, t* k0 ?/ Q- E7 p, H @[/size][/font][/size][/color]
0 i1 v1 X$ a/ |( o4 x8 r8 P4 F* O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] h1 U: e h! Z/ O
[/size][/font][/size][/color], q b* z, f; W2 z# T7 K5 B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 N+ w" h( X7 U. O0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 H1 }; g( F7 T+ ~9 D6 u, \- ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 H% H E( K0 ]6 a4 X0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# X! k% m5 Y& v) Q: h
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
7 x: x* t7 O- [6 I[/size][/font][/size][/color]
0 E# r8 L, W/ s0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; M6 C8 \$ M. D6 W4 J B1 @
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 Q; c) ^1 j0 w0 `+ x+ M! T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
x* ]; I; s) I9 P! k[/size][/font][/size][/color]
, v4 F' l+ X/ I( \5 a& u, P, @5 Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. l! }6 t0 U5 Y2 d) x. W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. D1 V3 r, g+ d8 Z' }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J7 k9 d* j2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# Q' q+ j$ C; u U! i
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ J+ E4 `" C. I
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
$ j) ]- k3 A7 ?4 n[/size][/font][/size][/color]3 l% E+ s) D: O: @6 t- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 A4 a3 A; Y! \5 c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! c6 }+ i8 u& G) V+ L
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F5 y; ^5 t8 I y& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; z* p7 \7 I* V# C/ }( t; ?7 G[/size][/font][/size][/color]
# i' {$ J7 ]$ f8 Q4 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- T' H% f @) _
[/size][/font][/b][/size][/color]
* n6 b4 ~+ \! i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! o! L6 w# J9 i; T d7 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 r5 J; d1 F% `: \9 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ e! b: s6 c- \7 p5 F2 s" G3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! q R: {+ a0 i
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
5 s, ^& P. j& M; q0 y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 b5 j+ p9 B7 H& B2 N3 ?[/size][/font][/size][/color]
% K3 i+ t, b/ @+ ^ W N[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) |) z- C7 v4 [7 \6 K, R
[/size][/font][/size][/color]
% y1 p+ F7 J9 A8 M! P7 x0 ]2 ?+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, Y; f5 f) o! G8 C1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ Q2 Q( ?6 j/ m2 I7 D2 V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( F$ E0 c/ g% ]! U* K+ P) x
[/size][/font][/size][/color]
4 o% ^/ g- L0 O! e7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ y2 ?+ k9 p! F$ E$ ]5 v[/size][/font][/size][/color]8 x1 q( Q' r. l5 k; ] c1 d; K8 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]) C! k5 n+ r: D* t! \
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 A( g7 Y, m" ?* |. \- I, {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B U: Z# i6 K; t4 {$ U2 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. v7 e0 v @5 B9 |$ e- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' k2 ^% f4 _" n% S& P1 R5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]7 H5 r0 J7 P4 W4 U
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# X6 ^% K, ~/ R# x8 E! a1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 A: _; K4 v5 p. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Q7 U5 h- m9 e- f8 c, ]2 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 P- { o! o, F8 u# }[/size][/font][/size][/color]
4 E: X6 |$ i* R7 G- z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
; C( J5 O% m2 y: d9 q0 p1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( [, a$ e4 c. K9 {2 a' ]1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 \! @4 k0 ]; w" h3 A3 G1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' H2 {0 S+ w5 t' g& {( f[/size][/font][/size][/color]
3 ?1 k$ J l8 r- f% t4 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]) Z1 j: s# m9 h1 f2 E$ G
[/size][/font][/b][/size][/color]& x9 {5 u) Y! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _/ v1 C% {! y1 d7 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
8 V) A5 j( ^1 H6 v. w[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* }- i0 P1 K$ s% ^, e* |# P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. T2 N% B8 I( R) w0 E( j* D+ J% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
* [, a8 Y# F7 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Q" }* b0 @" @$ }" T" Y4 a[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 a W9 N$ K( [' F+ @$ T5 F8 t# B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# p9 G* `9 J" y6 _! S[/size][/font][/size][/color]+ i/ s; f" @$ B; q8 V0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 N* J1 W4 r& C. ?; V/ K
[/size][/font][/size][/color]7 C' n/ c5 Z" _4 F m: R9 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* P/ v& `- P* \6 A5 l" |# B5 ~6 R% {
[/size][/font][/b][/size][/color]
) `7 h/ M2 M$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ z% m$ P/ n8 r' W* _- H[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& I9 F9 D# I! D# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] X9 q8 @4 ^6 }- M9 a' z& V9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ a3 E0 _% r. V# \
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& V1 T$ n$ t7 f5 T# q7 v" `) o9 ~[/size][/font][/size][/color]7 Z# v; j* X* e" E2 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& t, j7 Z' {4 T0 z8 T0 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 y& W+ v( S) M W8 J4 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 y$ T5 Z( B: ?/ x. [- N% T0 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; f9 x& t% W/ L3 z$ J) B$ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ~: `4 E1 w' F6 J/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% B0 D: `7 K* \/ B# F4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s5 u1 s8 M" J$ {, y" m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Q& V( l A% g0 ?4 e/ Z' F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]& m; u7 Q7 a- t) a: \, K
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 W3 ?, N; @$ a2 e3 R
[/size][/font][/size][/color]1 G" x+ l% l% ]: X4 b8 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! f/ i6 }& S+ C6 X
[/size][/font][/b][/size][/color]' b* @6 R; o- V& q0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 W3 o% X& F+ G8 S) Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; U9 i% f8 z: x" _+ u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! B- h( Q" r: w1 }+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]; U* P* @" Y8 D7 m8 T' h& Z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 a- W% `1 s1 L2 G& m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ?% x1 t$ A' v( L2 N/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. c: G n/ y9 b( j. _
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b], L" v; [, m4 T0 r
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ z# b; \- U3 o1 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]. a6 J8 x* Z& \0 E7 k9 Z7 @' r
[/size][/font][/size][/color]
$ L- D* Q6 h2 u2 \+ R- G T+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 f. O8 |) E4 g+ J* q[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
$ M/ S d% R8 w7 q, H6 D& z& Z[/size][/font][/size][/color]
1 D6 ^, f' s+ ]3 c: \& z1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 V; a k: f% l& T4 j$ E
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; _% G- Z" U9 y4 b$ J2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
( I8 [/ Q/ E! j! j/ _5 F$ q[/size][/font][/size][/color]; c+ `4 H2 U# r5 d) e+ z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& |: L4 K7 k- ?" A. T3 ^. M3 Y# \' v
[/size][/font][/b][/size][/color]' a/ E5 p; v. }4 Z" c" D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 a6 e8 p" \) b/ G+ t( Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! G9 G4 v1 j; U, C$ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 n: b3 Y( S0 {[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
" F0 r* ]' d I0 q5 A[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
8 r& F7 N; e# P+ ] |* z J, F% k1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 _+ A1 W( Q+ g! R: Q& R: ][/size][/font][/size][/color]; j; n* U) G+ F# \" |$ [% S+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 _ N2 A% M, F1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]8 ~; q% j& Z; ?% R( [/ G
[/size][/font][/size][/color]3 I ?; e$ z: e/ t! }5 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 @ m) j4 _; N, i
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 l0 [% _( \7 Z- Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) d1 e8 v4 ^5 t1 \
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 h/ `- S W/ [4 q6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
# J5 L3 j3 Y6 m5 E[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]. A3 D; Y! y& `2 H$ l7 b) `/ h2 J
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( w! L9 ?$ W: t' G3 U4 {, J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: I' t0 z+ @" H2 }1 P. p5 \$ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]2 X, A* T* R" F# F x( Q4 K
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial] {" a) s* y( f+ K; _2 U
[/size][/font][/size][/color]7 h# J0 u8 `0 H8 x2 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 B8 j c% W3 b( N# q7 l/ c[/size][/font][/size][/color]
& H) C* n! [$ |2 v9 h[font=Arial][color=#000000][size=1]* @/ l0 b: }9 i" P5 V9 U
[/size][/color][/size][/font]
8 A: _9 D5 j" I: Z3 y& \& T5 b, Q/ q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 \( ~+ \. b6 `7 B2 R0 N
[/size][/font][/b][/size][/color]2 O0 }; E! d5 n. T* F! A7 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; k8 K1 p/ ~ U$ d. b[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: T1 |: U8 N( B) f; S+ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
- e% D2 e( C# b1 H3 F0 G, { c9 V1 Q5 h+ m[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
9 E$ F/ N. v' [2 n" j+ Y; f[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b# A2 [& Y8 p5 y/ f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ c5 L- B/ F3 q' _/ ^$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] x# z$ H) |. n7 A7 g
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] ^, J. k2 s) L! H
[/size][/font][/size][/color]# P# Q" x5 l( K+ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- Y' v* j- q& B2 Y: H1 X5 ^1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ P/ G/ e2 b- i! r" ], U[/size][/font][/size][/color]: I2 Q( l. R5 D/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. ?7 r, G) v8 A. w- F% ?
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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