|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 U: {# b3 j2 k4 c[/size][/font][/b][/size][/color]
$ L4 B3 k: a! M8 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! _& x( c( u- L5 L/ U+ h
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 Q0 { t( I4 K2 q" H" V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. F" R- C, `: ~/ _6 s f F$ P- N+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 W; K% v' [( f; V
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 }; A) N4 @% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial], Q* j7 Y6 _" d
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; f @9 N. `4 W7 D
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' O" {0 F) r- g0 ^
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 u" o$ ~# d( e1 B
[/size][/font][/size][/color]
% k. ?( U7 z7 {6 s5 x5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 t- T8 b: G9 q) G* c$ |7 n[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
- q& }4 I- }) D: T; t[/size][/font][/size][/color]* H, O: x" A2 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 l$ ^7 S; K* u% W[/size][/font][/size][/color]
4 {7 Q* s. ~" c! s[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) t8 a6 `6 e( S
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
: ?4 R$ D, ?/ I% l* @& _" j
$ M i4 Y8 O9 _3 ~! k- D9 c[/size][/font][/size][/color]7 }- p" V: J \8 [- I0 {$ ^" y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]6 G( S3 Y- P# _* }
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 \. b7 B" g6 @6 T( s% n
[/size][/font][/b][/size][/color]
( o7 T# u& F2 a$ N0 }) y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 X+ J8 M7 u# G0 u ~
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 N% K9 c# J" N4 R# e- W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! l- u; H6 `' q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l7 ?2 a; w' \[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])$ o! N, v4 a& w( y( `
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])4 W4 M: e5 l! \7 U
[/size][/font][/size][/color]& z& z* f- u6 P3 }; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]2 c9 t8 t' y5 @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]+ Q5 S. X1 o2 V! S m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 T) S5 \( Q( i) { B+ ?2 m8 K* }' N[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \9 s3 Z" @" `4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) g; S. }% `6 @( D' U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( W$ q9 Q( Q: W9 ^[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]( z r0 v+ P% i) |2 b! ]* ^2 L' B
[/size][/font][/size][/color]
( \5 \3 W) o0 ^0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 H! _2 m* D k N7 p[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 u- C- S0 ]2 H* g" n9 ~) q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 E+ F* X' y. O; I* H m
[/size][/font][/size][/color]. L; Z; B' e; B$ R6 s t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ C! H/ @( n5 D! |) m[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. _/ M7 m5 ]+ q7 M$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s' ^7 p+ ~- a# k' [- {6 L' z5 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; ]$ _4 x1 r* E8 n: U5 i! ~
[/size][/font][/size][/color]4 x* t9 r9 a/ y. R: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 E$ O8 u" }& _1 P; q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 j+ F, o& v' A% w' @
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ V( i2 L) `5 h# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" g) |/ t2 U6 q$ V6 S0 w1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] N: A) Z4 ^# Q0 T
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 v6 w. P8 B- B: F1 o, \[/size][/font][/size][/color]
! S; k' L) |0 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 ]- H- X: v* _
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 F% o+ Y. ]5 E3 S
[/size][/font][/size][/color]
- u. o9 l9 g; k% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 o, N- c+ G( w& l" q3 Z q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 P* ^ y. \" H" d* r
[/size][/font][/size][/color]
- Z( Z3 ~& D2 J$ \. d" B, h- y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 n; e: e' k# H9 g! V) |: g) b1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: Q' p4 b0 \4 E, N4 U
[/size][/font][/size][/color]
4 k! V( M0 `& Q) e- x6 M[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]% [+ c; v8 g9 c
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; S. C u/ T' [0 |& A: V+ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 m) A1 |7 H7 o/ B$ d7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 O( i8 A& P. X* X9 i[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], ~) `( x& ?/ x2 _
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( [" G) c; U N- i$ n0 s/ [
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
?2 Z9 v5 x& f, O* n[/size][/font][/size][/color], h4 X; ^3 m- h0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ i0 ~9 D0 C, ~8 |! r2 d, B: m8 N' s1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; N) h# y/ O' Q ~$ q( E[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& s: r9 q$ w0 U[/size][/font][/size][/color]
; t& Q8 f2 C8 D* E4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 O& z8 d; U7 J8 h: I$ ?2 j[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ I3 I& [" V) F# x9 b; y5 _
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 o( l. x- y- L. U) `8 ?1 }2 s+ M5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w6 e9 M; M5 ^# n- k. K
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) n! R% k! U6 Z z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; L' g2 D p0 a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 y7 w( t' e* S[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: o. Z# s1 Z5 X( Q* D
[/size][/font][/size][/color]- o: X: t7 {% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; N7 Z# j7 u% v' O4 h) ^
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' U* q- {, m" ?" Q* a
[/size][/font][/size][/color]7 f. V5 V7 C; e8 E0 @! k" ?5 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])# B, ?* g r( C1 l6 o' ~
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 \, k, L5 N" l3 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) F2 b$ g8 V% Y: ?- E$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& l t+ I8 l7 b: l" M+ R2 ?+ e0 q( ~( U, n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ]& Q* h7 S$ `( }. o[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% t: P" M9 k: r8 P[/size][/font][/size][/color]9 g6 S9 t) {0 I% N$ R+ }3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 W; E+ v. `* J/ o[/size][/font][/size][/color]( ?; h' m' ^2 f- h( ^+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
) \- f& e5 `6 }. p- a( p4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" L8 O% }- o# p3 ?. p( y8 d1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ F e- q) N5 i5 G[/size][/font][/size][/color]
; |3 u4 a' C: x5 C# J4 f- M[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 r8 q6 o% Q' i1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]- m& l" Q# p" d |' s% ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]( R: `5 a, @4 N r9 B8 H0 Y+ t
[/size][/font][/size][/color]6 t) U/ Y6 t1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 K2 D$ J% D3 Q0 h6 N {( ~1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]9 B, I0 K# z3 X" J6 S
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ ~4 X, [1 S6 a- K[/size][/font][/size][/color]9 O9 w, N3 _9 S( F7 G9 Q1 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): j. y5 ], V1 N* G9 e. Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
* I* O% Y- z" y. J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ z8 I/ O0 K; o: l- X, e[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 U) S# G3 ^0 i: `9 q! v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% C7 {6 ?4 t4 A+ R0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 d; q0 v n# q: W9 _( R2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ `9 j8 F0 j' H) i$ ~2 R( _+ J" c: @& Q% a[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ C7 ~% n/ _9 K8 S[/size][/font][/size][/color]8 @0 k2 v& b2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
+ y7 H l# F) D( i& j[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 e; {- d' G/ r& k) F[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 W& R5 s [# w( q" S$ x[/size][/font][/size][/color]& a% ^* n: |' x; f4 U8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. z4 ^6 h9 E: |( l8 v1 ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 k7 Q$ ]* y! Y2 u& D
[/size][/font][/size][/color]$ l' x) B9 Z& i5 ~. y% h* {8 }; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]! I( `" E8 W7 F* B0 i/ Y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]* m- G' n' ]# O/ n/ b
[/size][/font][/size][/color]# i4 t0 p5 S" n6 l! z+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, \7 n, e/ q. z[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ C& D8 D8 h& z* s8 A
[/size][/font][/size][/color]
+ r( J6 p' }* U6 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: ~" u; Z* ?8 q; z, T( w5 z[/size][/font][/b][/size][/color]" u3 j D% e7 L4 ^, y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O- N3 q. W$ ^: ~+ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 { r) E2 N' V6 y2 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) P7 x0 i1 p; g* P) B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& r4 `6 V, k& n) c0 O' [7 b8 }( s20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" c# K9 C: Q3 U[/size][/font][/size][/color]. r0 F% d/ t9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% M9 Z( ^, w& G9 [
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]$ E0 _, t5 ]2 o' L6 }6 L
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
* X1 R8 m; m& a0 z[/size][/font][/size][/color]
7 M7 o( R( b5 Z+ {5 n3 M[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 W( F4 y: ?+ ^* k2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# F7 Z0 @/ x1 l4 |: d! w
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], H. W! i3 L# K6 {4 R8 M" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
# t9 o7 e+ e: N) p4 G1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# n# F% R& K- [6 j5 {4 L/ r k[/size][/font][/size][/color]/ |' B+ x# j# m+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 f7 P: i/ y- B; |1 m: w1 p+ o1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' w9 V# _: ]4 ]7 W. p% A[/size][/font][/size][/color]4 R" f' y. \3 d0 @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 i3 z5 E+ ]5 R: w+ l! ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: s2 z, I4 r8 a! e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 n- C( x0 R3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 w3 i1 i1 y6 ~6 X6 f% e7 P8 T
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] z2 r' X3 f J+ [; K
[/size][/font][/size][/color]0 r9 d# |- I( N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* S% n7 Z C" y1 z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. M2 n8 z8 l# W' D. h7 k" @1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 \ ]! _/ l' z6 b- ~6 x[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( S8 `! h! o- G7 W$ j% o6 N[/size][/font][/size][/color]2 x) q! m2 S k% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 `' Z6 s, F& B m7 T: M5 W! U
[/size][/font][/size][/color]
1 t0 v2 c* U ?0 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% y( ~; q0 i+ x1 z5 s" a
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 V- T" g# }- u+ R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 i, V3 w! O) _& @1 u- ?8 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Q# P$ f0 _2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! a t% P. p+ Q& ?! M3 I) w[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
L8 y' K) e! [& f1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])1 G# q- Z+ ^# \ E2 M
[/size][/font][/size][/color]4 x& n# x% g t8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
) T" h; F4 f+ g2 c) C1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! o: d8 n" E8 Z4 k) F6 D$ b, g2 A1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ c& R- {9 j$ s# u8 U* ]
[/size][/font][/size][/color]+ Y9 Z& b3 w0 }6 S% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. }% s, O: c% a ^1 z
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 I. _! B, I/ S3 {/ y6 X3 q; Z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ Q$ W, c: a7 I1 d
[/size][/font][/size][/color]
* v3 i$ G) M! S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
: M! |: }+ R2 Y8 [3 _. H/ Y: v4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' b Q) Z1 ^; B9 f6 a[/size][/font][/size][/color]9 n- i0 i) l$ k3 s# S. c5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 f; v& L% T+ {& O
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]; d, P: G' m% _) I. C6 }0 P, V/ @1 @
[/size][/font][/size][/color]
: B# Y f) z t: W" z: I h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 N2 @1 X3 h" i
[/size][/font][/b][/size][/color]/ H; f2 j; F4 e |5 p, O8 T5 x9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( j, f5 z' P* t8 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 J( w) u1 I! O( k9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 p' {7 P* r# r" l; @" s }6 ]/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 Q5 @, L' n8 H" H
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% v9 \% M$ c4 n/ D' O! R
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]: R+ ]; s3 W1 V/ d0 M+ C4 ~+ p1 Z
[/size][/font][/size][/color]
, E) l+ ?1 J- m$ u, h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! s$ i4 L( |8 G) y5 F. ~8 ^4 ]2 I$ m$ B& T
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial] I c9 P5 P; P& m/ ~
[/size][/font][/size][/color]* U+ O. B ^8 Z, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 q6 c( r& w Y8 C# P5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ b. o6 a8 J: m& j* ~; R" }5 s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. M5 W5 o7 }) k: D9 U& n
[/size][/font][/size][/color]
; M) f% W, X7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# U) i8 ^' M1 k1 F4 `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 H. k" C; H" `- V' I9 V
[/size][/font][/size][/color]2 j V/ `4 l. v, M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
! G; S( _- K* n5 J( o9 r[/size][/font][/size][/color]
' D: X; O: K6 a9 g L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 T% p5 w: J0 M4 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 r" w3 F; ~# y+ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' @$ G7 I0 m: l0 u8 f+ t ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 d8 k6 h8 v3 X& _) w. Q( E4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ s" W0 ~1 v; F( x5 O
[/size][/font][/size][/color]
& o3 ~6 l$ B1 A6 r' j4 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 E8 b) B7 Q( O6 P5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. f# _ ]4 g( G. t: Z* h# Y, a
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- n; y" D2 Y4 `6 \; O
[/size][/font][/size][/color]
7 |9 G+ j5 D: m# O0 x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. g9 R5 g' p! H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& X# W- P9 n+ h, R7 Q) e# Y) N4 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& y, y [/ B" f8 u: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ _; Q2 v0 ?/ Z9 K/ @1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% e; V, o0 H; N9 w5 s* M) v; B1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* x) J8 b9 p2 r$ m
[/size][/font][/size][/color]- v4 O: x- W( s0 @$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
2 M- A" j7 t( \) X( q w: A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 ?, I1 N# N: J# \3 t1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] |$ L4 H4 g2 J& B& {) o" F- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# x. S8 N5 T; Z' t; i[/size][/font][/size][/color]
/ Z9 w. `" J" q% d5 W/ j1 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" T3 v# L: h& L' v3 c1 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
* u* o" r! F8 V" b6 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 N; ` G3 N- n6 a1 I4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P5 L+ }' \8 N9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ O7 v% ~8 r2 K4 H3 W3 j, L, k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]+ }0 A: L( Y4 B
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]7 }' [7 }* K+ G8 H* T5 f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. |& t9 u I; t* o, d[/size][/font][/size][/color]
; O ^4 Q! ~/ ?$ L) S# z' h[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# U! j) a4 A( b' n3 M* m
[/size][/font][/size][/color]4 ]: A- `4 ^7 O* Y: [ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- I3 G& ~! V$ v
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: b1 u# i0 j5 B6 S; X: u$ u& r4 y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 r( {* m7 I f8 | M& u
[/size][/font][/size][/color]
( u; E1 I: ?+ R4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]& R6 d! ^' u3 ?& c) `# C
[/size][/font][/size][/color]! W n$ C( d+ {5 ?( z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 ]* z' m6 r# _2 R* k[/size][/font][/b][/size][/color]- A9 R: E4 D4 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 h, S3 c7 ]- ~. e! z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 i% _( C4 i0 n* ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 M6 `! ?5 w* M( y9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]
* i$ K! J4 j `5 W2 T7 \3 q( ]$ w" L# o1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ G: H: c4 \2 @- B& B4 t/ Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K) e: G' X8 `8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% F4 U* O0 T$ J: m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 J+ b3 N5 ]% P) A. { W" s0 O1 r[/size][/font][/size][/color]% N; e* h, G6 x& f# A! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]1 W7 g8 m# W& E5 }- f; ~9 N3 R
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# h# X+ ]$ ^. o* y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 f' D( @4 q x8 x$ n1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
# K' z; O: m! Z+ w' A[/size][/font][/size][/color]
( z& g( W. ]2 C# P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: X8 |& w1 I! T. {[/size][/font][/b][/size][/color]& \ V4 K6 |: H4 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) n# r, f/ x1 |5 A2 a' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
* j) n+ N- T. a' x5 R3 V9 \[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ~5 c. F4 ~4 e2 E8 E# D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ C o5 i6 G9 a R' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 o* M7 G7 V# f1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 D# x! u9 ^- w; e[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ l" f. S! b& Z& m* D1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. w: b+ D4 {5 C$ ]
[/size][/font][/size][/color]
7 B" Q: {, @3 g& k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 i+ q. L0 C) e7 p[/size][/font][/size][/color]
2 A& p" Z C! A/ h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ~/ W& M6 \$ R- n[/size][/font][/b][/size][/color]/ G' _ K" k s8 t$ G0 B0 ?! ?- z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! r5 [9 h8 \) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( d- y$ Z2 K2 I# E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% p+ I! A% ]+ `6 n2 A4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
% t- H& h' a9 `' E4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" o7 b) r/ F/ U, c3 R) @[/size][/font][/size][/color]
$ t6 L% T( j% G( D, }9 z/ M9 m7 f3 s1 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 ?1 [; b. B# _4 c, _8 i- Z' W
[/size][/font][/b][/size][/color]
: A# v1 a) p4 R1 M% r6 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 b7 q+ ]7 N4 m+ l7 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' U2 k5 f. u) s* n/ f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 B: E0 _, M: e% T5 s5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
( @) i3 p8 U5 h4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 W: n3 W! _+ [7 `8 ]% a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
n- S3 H9 S+ I6 N# s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; P* ~6 _4 `& Q$ P7 ]' X9 y
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 n$ L$ T U I" q1 Z) x[/size][/font][/size][/color]: h/ X# f3 G; d0 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 b2 h. k/ E" b$ ][/size][/font][/b][/size][/color]- u5 l! g. u8 C0 h [/ x+ `& K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B; ~# d( ]2 a1 O% ?, e8 I, m8 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! O6 i$ ?8 r: R3 g. N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 U& k* b4 s9 J# J; Z& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] h! P9 \3 {( p
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: z7 D) y( M% I1 ~5 v' U# ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 L9 A$ u8 M% ^6 k9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
" n n$ T- |" I7 M5 p/ X V2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]- m& A/ ?* d) O- {& A
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 F- `" f" M9 f/ Z9 n6 q \: X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]3 I) u/ w$ X/ I! b' M' C
[/size][/font][/size][/color]
# R( R0 N) \9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial], a; M8 m$ m: |# B" Z7 @
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ H7 w ]5 I! K1 U[/size][/font][/size][/color]
) z2 G* @0 E( V: I# o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- `0 [2 T/ ]$ D! z i( L* M; U. s* k
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ f/ |/ Q5 ^4 l& B0 {# _0 h2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 z6 Q4 p9 E. r* \, N2 B: m[/size][/font][/size][/color]
& \; H5 a% l' u$ b2 u! ]! q: ~/ j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
q1 N0 I8 q* n! B- _+ W2 I0 B[/size][/font][/b][/size][/color]
0 y2 w7 C" R% d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; w& S( P) w6 ] x0 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P" g3 B5 _3 \- q% [4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 ]- Z" w) ^7 a& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
' O# w8 O8 F& W$ ?- k[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ w: U# q8 R* H) }% ~9 f
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% y6 C; j8 `$ `5 f3 W2 O6 X[/size][/font][/size][/color]) w' s+ m H, v4 k8 B7 `2 z% x
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]8 o% o0 S) [$ I9 S) B
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
7 Q8 U7 s: j' ]! p1 f/ y( d[/size][/font][/size][/color]
/ e$ | P/ G% Y f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 e( K, m3 ~! S+ f
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 O. n3 M. J2 a& A9 K* E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! p, W \% I' z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _$ u0 _) b1 k5 i, ^# U) [. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) w i! C' P3 _+ \5 l[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
9 v8 I5 ^* r5 d; w[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M# O$ w8 G E3 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ c8 A+ a! W# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]% O' \* a1 F! ~8 m1 ]0 a! t
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ e0 M% Q; h; ^! n1 k[/size][/font][/size][/color]% u1 o4 G! \. h' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& t/ e) E8 Y1 H5 Z7 D0 {" W
[/size][/font][/size][/color]2 t8 k) b2 n" W
[font=Arial][color=#000000][size=1]
) m$ N* A7 I5 s5 I# s[/size][/color][/size][/font]$ g0 y$ f3 f, u& N4 j, Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 n. \/ c1 z L. _& _[/size][/font][/b][/size][/color]& X" G4 M/ v7 r" k5 Z$ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' A5 e, U$ ]: H& t[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: v9 w) j$ n# ]4 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]# d: N8 ^4 `/ i% S
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]" {# ]$ V# G4 K5 I& v4 m
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 R8 k0 c! w9 s9 {! I( w( {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( w' N k8 {9 T3 @1 ^% [; o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: ^4 w* i" H' W v4 A) E9 \7 ^0 g6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]1 ^+ @3 X& j. V9 Y' G8 }; ^
[/size][/font][/size][/color]
3 O: X9 O& N+ A- r* k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 d7 R) e! {) s# J2 |1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
}7 @7 P5 g# ?[/size][/font][/size][/color] O0 f6 Z1 d0 L' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, g5 I# F5 I4 E4 i[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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